¿Cuál es la receta para jiang xiang bing (la popular merienda china de comida callejera)? Regresaré a Inglaterra y no puedo vivir sin eso.

Tujia Diaozha Shaobing (土 家 掉渣 烧饼) es otro nombre para ello. Y sí, aparentemente, a veces se traduce como pizza china (no desde un punto de vista literal).

Aquí hay una referencia oscura sobre algunos de los métodos de cocina más tradicionales:

Pizza y Testaroli y Baba

Y una referencia informal en Singapur:

PECADO: Tu Jia Jiang Xiang Bing (土 家 酱香 饼)

Ha sido increíblemente difícil encontrar referencias a algo tan popular como la comida callejera. La salsa parece una salsa fermentada de frijoles o tofu. No sé si podría decirte que incluso si lo comí.

Entonces, de la investigación, tienes levadura, levadura simple, masa de harina de AP enrollada / untada, luego cepillada con un poco de aceite y salpicada de cebolletas. La masa se pliega haciendo alrededor de 5-6 capas cortando hojas del centro. Hacemos scallion tortas un poco diferente, pero la premisa es similar. Deje que la masa descanse un poco y luego aplíquela delgada (pero no delgada como el papel) nuevamente. La masa se coloca como una pizza arrugada en esa olla especial que se calienta desde ambos lados (freír / hornear a mayor temperatura). Por último, antes de cortar la salsa roja se extiende (probablemente esparciré más cebollines). Ojalá pudiera decirte lo que es la salsa. Las diversas referencias parecen llamarlo por diferentes nombres.

¡Hola! Aquí hay un enlace a una receta:

Estilo de Beijing Receta de Jian Bing – Food.com

Nunca lo tuve. ¡Pero se ve genial!