Las batatas y las papas son plantas diferentes, y no están relacionadas en absoluto. Las batatas están relacionadas con las glorias de la mañana, mientras que las papas están relacionadas con la belladona.
Nutricionalmente, los dos son más o menos comparables, con la excepción de la vitamina A, donde la batata tiene aproximadamente 7000 veces más vitamina A y beta caroteno que las patatas. Si no obtiene vitamina A de otras fuentes, esta podría ser una razón para ver las batatas como mejores para usted que las patatas
Entonces, en verdad, si las papas son malas para la salud, también deberían las batatas.
La situación real aquí es que las papas están siendo vilipendiadas, y las batatas no lo son. Las papas a menudo se consideran como “calorías vacías”, llenas de almidones y no de otros nutrientes. Pero es comparable a otros alimentos básicos, como el arroz, en su perfil de minerales y vitaminas, sin embargo, esos no se consideran saludables.
Creo que el problema principal es que las personas tienden a comer patatas en formas que consideran poco saludables, como papas fritas, papas fritas, puré de papas con mucha mantequilla o crema, tater tots, etc., y piensan que las batatas fritas, batata chips, puré de batatas, etc., son más saludables. En general, no lo son – en todo caso, es la receta, no el tubérculo, lo que la está volviendo poco saludable.
(Se puede hacer una excepción para la yuca. Hay algunas recetas que requieren papa cruda o camote, pero la yuca cruda es venenosa. En ese caso, es el tubérculo, no la receta, lo que lo hace poco saludable).
