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La receta tradicional de Udmurt requiere una mezcla de 45% de carne de res, 35% de carne de cordero y 20% de carne de cerdo. Los Pelmeni en Perm (al oeste de los montes Urales) a menudo están llenos de champiñones, cebollas y nabos en lugar de carne. Varias especias, como la pimienta negra y las cebollas en cubos, así como el ajo, se mezclan en el relleno.
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Siendo una versión rusa de un ravioli, también conocido como dumpling aka wonton aka pasta rellena, podría combinarlo con tomates guisados, champiñones y cebollas salteadas, un puré de guisantes o una calabaza cremosa o salsa de nabo.
Al igual que el kreplach de mi abuela, también podría servirlos en una sopa de pollo o carne con apio, zanahorias, guisantes y / o cebolla.
Realmente, cualquier vegetal que te guste se puede usar de brócoli a calabacín.
