“E buono” Mi espresso con una vista desde nuestro lugar en St. Agata
De hecho, acabo de escribir una publicación en el blog sobre esto aquí. Cultura espresso italiana de la que todos podemos aprender Sin embargo, también copiaré el texto a continuación para que no tenga que abandonar el sitio.
Hay al menos cinco veces a la semana donde bebo un expreso y pienso: “Hombre, me encanta el espresso”. Sí, es el sabor agridulce, la densidad cremosa; todo eso es genial Pero hay algo más acerca del espresso que aprendí en Italia que deseo que más gente pueda experimentar y rara vez sucede en los diversos cafés a través del paisaje de los EE. UU.
Espresso es relacional.
Marco Lavazza lo explica mejor en su entrevista con D’Marge cuando le preguntan: “¿Qué diferencia al café italiano del café estadounidense?”.
“Tradición y hábitos. Tenemos el hábito de agarrarlo en el camino, permanecer con amigos en el bar y luego nos vamos. Para los estadounidenses, el café es una bebida. Para nosotros se trata de una cultura. Mucho pasa alrededor del café. ” http://www.dmarge.com/2016/02/ma …
Él tiene razón, por supuesto. La mayor diferencia entre el café estadounidense y el café italiano es la forma en que realmente vemos el café. Aquí, es simplemente un estímulo, un medio para un fin que nos impulsa a través de nuestros días, impulsándonos a lograr más incluso si estamos medio dormidos.
Cada verano paso un tiempo caminando por las calles de la ciudad en Italia y lo que veo en el café no son las personas que están absortas en su trabajo, sentadas solas. En su lugar, verá feroces debates, negocios y comentarios de la sociedad en un bar entre dos personas en el camino, sin embargo, tomar unos minutos para salir del día y tener una discusión real habilitada por espresso.
Es normal que los italianos salgan de sus hogares, oficinas, tiendas y tomen un tiempo para encontrarse con alguien en un café por unos momentos de debate, creación de ideas o debate.
Esto se mantiene fiel a la idea original de la cafetería creada por primera vez alrededor de 1511 en el Medio Oriente. Mientras que el pub o taberna era el lugar de congregación y de idea que se extendía en el mundo occidental antes de que el café ganara popularidad, una vez que el café surgió, ya fuera novedad o el creciente amor por la misteriosa bebida oscura vista como una importación exótica, la cafetería se convirtió rápidamente en un lugar para compartir ideas.
En el siglo XVII, lugares como The Merchant’s Coffee House en Filadelfia, también conocido como City Tavern, fue el lugar de encuentro de algunos de los mejores caballeros de la época, incluidos Washington, Jefferson, Franklin, Lafayette y John Adams. Los cambios sociales, la poesía, el arte y las ideas que surgieron de los cafés han moldeado literalmente el mundo en el que vivimos hoy.
Todavía verás que hay muchas culturas, pero la más cercana y querida es la italiana.
Si entras en un Starbucks o en casi cualquier cafetería “moderna” en Estados Unidos, verás las hordas de personas en las computadoras portátiles, auriculares y teléfonos celulares. Todos presentes y aún a un millón de millas de distancia. Pocos comentarios, pocos vienen específicamente a compartir ideas.
Ahora tenemos salas de juntas para esto.
Creo que es hora de que el café y especialmente el espresso vuelvan a ser relacionales. Deberíamos permitirnos desconectarnos y concentrarnos en la conversación que nos ocupa, dejar que el espresso sea el medio para generar discusión e ideas.
Podríamos aprender algo de la cultura italiana del café: siga por donde lo lleve el espresso.
