Por supuesto. La gente ha estado usando hornos de leña durante siglos. Las cocinas / estufas / hornos de leña han existido por mucho más tiempo que nuestros artefactos eléctricos o de gas.
Las estufas de leña requieren un poco más de mano de obra, pero funcionan bien. Debe vigilar de cerca la temperatura. Para eso, necesitarás un termómetro de horno y comprenderás los controles del horno, los orificios de ventilación que entran y salen del horno y podrás controlar el tamaño del fuego. Verifique el oscurecimiento de su corteza a menudo. OK, voy a ser honesto contigo. Reviso el pan con frecuencia para poder introducir un poco de humo en el horno. Esto suena mucho más difícil de lo que es. Una vez que te acostumbres a un horno de leña cocinarás más fácilmente que pan. Piensa pasteles, tortas, cupcakes, asados, lo que sea. Ten cuidado, sin embargo. Ese sabor ligeramente ahumado es adictivo. Usted y su familia pueden querer cocinar sobre fuego de leña TODO EL TIEMPO. Has sido advertido.
Una bandeja de pan regular funciona bien si tienes una. Usted mencionó el pan de sándwich así que supongo que quiere una barra de pan en forma de hogaza. He tenido la suerte de hornear en latas grandes, como por ejemplo, obtener jugos o grandes cantidades de verduras. Deje un extremo de la lata y utilícela de la misma manera que lo haría con un molde para pan normal, excepto vertical en lugar de plano.
¿Qué tal galletas o naan? Esos panes son tan fáciles que puedes hornearlos en un par de sartenes de hierro fundido directamente sobre las brasas, sin necesidad de horno. La forma en que lo hago es poner la masa en una sartén engrasada y cubrir la sartén con otra sartén boca abajo sobre la parte superior. Coloque las dos fuentes juntas sobre los carbones. Tan pronto como empiece a oler bien, ambas cacerolas siguen juntas y adivine cuánto tiempo más dejarlas en las brasas.
Hacer pan de manera rústica es fácil, divertido y delicioso también.
