No hay una respuesta difícil porque depende de muchos factores.
¿Cómo se manejó la carne? ¿Ha sido salado o envasado de alguna manera? ¿Cuál es la temperatura y humedad ambiental?
El jamón de estilo español se cuelga, sin refrigeración y puede durar meses e incluso años. Por otro lado, un venado recién muerto, si se mata cuando el clima es cálido, se puede echar a perder en cuestión de horas.
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No confío en las aves de corral o en los peces que han estado esperando más de unos pocos minutos. El peligro de salmonela y e-coli es demasiado alto. A menos que su sal o humo se haya curado o envasado al vacío, no confiaría en ninguna carne que haya estado fuera por más de una hora. Eso es carne comprada en la tienda que ya es días después de su fecha de carnicero.
La muerte reciente puede durar varias horas antes de que empiece a ir mal. El tiempo suficiente para vestirlo en el campo o llevarlo a un carnicero adecuado y luego a un congelador.
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