¿Por qué necesitamos producción sostenible de alimentos?

¡Hola!

Un tema interesante, uno que siempre me gusta discutir.

SIEMPRE soy escéptico de las declaraciones generales sobre el consumo de agua y los requerimientos de energía para producir carne frente a vegetales o cultivos de cereales. No estoy convencido de que las autoridades informantes tengan en cuenta todo el panorama.

“Grandes cantidades de agua limpia se desperdician todos los días para producir una sola carne. Para poner esto en perspectiva, 15,500 litros de agua se usan para producir un kilo de carne , según el Atlas de la carne, mientras que producir la misma cantidad de zanahorias requiere solo 131 litros “.

Creo que las estadísticas de este tipo generalmente se basan en los métodos agrícolas de los EE. UU., Principalmente en torno a los feedlots de estilo CAFO, y menos centradas en prácticas agrícolas más sostenibles como las que aún existen en Europa, etc.

Además, si mi memoria me sirve, los números de ‘carne’ que presentan se basan solo en la carne muscular y no tienen en cuenta la gran cantidad de calorías de las fuentes de grasa del animal o los increíbles valores nutricionales del órgano carnes

¡Ahora, esto refleja el hecho de que la grasa animal y las vísceras han sufrido una mala prensa o son vistas como repugnantes por muchas personas estos días, la cantidad de personas que se enojan cuando les digo que como hígado!

Entonces, mi punto es que quizás, si no volviéramos a comer de una manera que utilizara todo el animal, en lugar de solo los ‘primeros cortes’, el requerimiento de agua para producir una cierta cantidad de calorías (y nutrientes) / kg bajaría ya que las estadísticas reflejarían el uso de todo el animal, no solo la carne magra.

Por supuesto, estoy de acuerdo en que una producción de carne más sostenible y MUCHA mejora en la cría de animales debería estar en la parte superior de la lista. Es una pena que la visión de los animales como una simple mercancía se haya convertido en la norma.

Las prácticas actuales de producción de alimentos tienen como objetivo obtener la cantidad máxima de producto por ciclo de producción. El uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes de manera insostenible está destruyendo la cadena alimenticia, la biodiversidad y el suelo. Estos impactos negativos solo resultarán en menores tasas de producción en los años siguientes, lo que requeriría un aumento en los productos químicos para un mayor rendimiento.

Necesitamos romper este ciclo con un enfoque sostenible y asegurarnos de que la siguiente generación pueda obtener tanto como los alimentos del suelo.

Hay dos razones que hacen que esto sea necesario:

En primer lugar, el mundo tuvo un aumento de personas que padecen hambre, alrededor del 11% de toda la población. Entonces, con la producción sostenible de alimentos, podríamos alimentarlos a todos sin causar demasiados impactos negativos.

A pesar de que la gente se muestra recelosa acerca de la importancia de tener una dieta saludable, el consumo de carne está aumentando en todo el mundo. Como se publicó anteriormente, la producción de carne tiene un gran impacto en el medio ambiente y no es posible producir la cantidad actual de carne de manera sostenible. Entonces, la producción sostenible de alimentos será necesaria para alimentar a todos (incluidos los que están en una situación de hambre), pero debemos considerar que la dieta no se basará en la carne (como lo es hoy).