¿Cómo se ve tener solo de una a tres comidas menores al día?

Aquí hay un ejemplo de cómo se vería un día nutricionalmente en términos de un desayuno, almuerzo y cena (recetas de Christina Schilling, mi esposa que es una buena cocinera).

Desayuno: Great Greens Omelet

(2 porciones)

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de coco

3 cebollas verdes picadas

3 tazas de hojas de espinaca o una mezcla de verduras: col rizada, espinaca, acelga

1 pimiento rojo cortado en tiras

3 huevos y 3 claras de huevo

2 cucharadas de Parmigiano rallado

En una sartén antiadherente, cebolla verde, verdes y tiras de pimiento en aceite, revuelva los huevos y las claras de huevo y vierta sobre las verduras, espolvoree con Parmigiano. Cocine a fuego medio, hasta que la mezcla de huevo haya comenzado a solidificarse. Dé vuelta y brevemente cocine. Retirar de la sartén, dividir en dos porciones y espolvorear con un poco de sal (opcional). Sirve con salsa y guacamole.

Almuerzo: ensalada oriental

(2 porciones)

1 repollo pequeño de Sui choy (col de Napa)

2 tazas de brotes de frijol mungo

1 rábano daikon pequeño, triturado para obtener 1 taza

1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

3 cebollas verdes, picadas

1 zanahoria de tamaño mediano, cortada en piezas de tamaño de fósforo

1 lata de castañas de agua en rodajas, enjuagada.

Aderezo: 2 cucharadas de aceite de sésamo,

2 cucharadas de vinagre de arroz, (el vinagre balsámico ligero también funciona)

1 cucharada de tamari salsa de soja

1 cucharada de salsa Thai Sweet Chilli

1 cucharadita de jengibre rallado fresco

3 cucharadas de cilantro fresco picado

Prepare todas las verduras y colóquelas en una ensaladera. Mezcle todos los ingredientes del aderezo y vierta sobre la mezcla de vegetales. Revuelva suavemente, cubra y refrigere. Esta ensalada puede consumirse inmediatamente o mantenerse refrigerada por un día. Para completar la ensalada con una porción de proteína agregue su elección de 6 oz. camarones cocidos o la misma cantidad de pollo a la parrilla en cubos o en rodajas.

Cena: pollo florentino

(2 porciones)

1 pechuga de pollo grande sin hueso

1 cucharada de albahaca fresca picada; alternativamente, use 1 cucharadita de albahaca seca.

1 cucharada de parmigiano rallado

4 lonchas finas de jamón

1 cucharada de aceite de oliva

2 tomates cortados en mitades

3 cebollas verdes picadas

2 tazas de hojas de espinaca bebé

pizca de sal

Unte la pechuga de pollo y cubra con la albahaca, el Parmigiano y las rodajas de jamón. Dobla en medio agarre la pechuga de pollo rellena en los bordes con un palillo de dientes o dos. Caliente el aceite de oliva en la sartén, agregue la cebolla y las rodajas de tomate y coloque la pechuga de pollo encima. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido. Si prueba con un tenedor, los jugos serán claros. Retire las verduras y el pollo de la sartén, ponga el plato para servir y manténgalo caliente. Retire los palillos de dientes de la carne y corte la pechuga de pollo en dos porciones. Coloque las espinacas en la sartén y deje que las hojas se marchiten a fuego medio (cubra con la tapa). Coloque la espinaca en el lado del pollo y los tomates, y espolvoree un poco de sal.

Postre después de la cena: Berry Sorbet

(2 porciones)

2 tazas de bayas congeladas (fresas, arándanos o una mezcla de bayas, sin azúcar)

¾ taza de yogur orgánico o yogur de leche de cabra

unas gotas de stevia líquida o una pequeña cantidad de stevia en polvo al gusto.

Poner en la licuadora y procesar hasta que quede suave. Deberá abrir la jarra de la licuadora para remover los contenidos intermedios. Sirva con una cucharada de crema batida, si lo desea.

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