¿Cuál es la diferencia entre Riesling y Chardonnay? ¿Cómo son lo mismo?

Cliff nota la versión porque esta mierda puede ponerse embriagadora. Haré 5 cada uno ya que tenemos que cortar si fuera por algún lado. Comentarios snob de vino bienvenidos.

Similitudes

1. Ambas uvas se usan para hacer vino blanco
2. Ambas son uvas clásicas con seguidores populares
3. Ambas uvas pueden obtener precios enormes, especialmente vinos de viñedos específicos con grandes seguidores. Los ejemplos más famosos son Chardonnay de Francia (Côte d’Or y Chablis en Borgoña) y Alemania para Riesling
4. Los mejores ejemplos de estos vinos pueden envejecer durante mucho tiempo (más de 10 años) que para la mayoría de los blancos no es el caso. Dicho esto, un gran Riesling puede envejecer indefinidamente.
5. Ambos son varietales muy populares y en muchos casos se encuentran vinos relativamente buenos a buen precio. Chard y Riesling son dos de las uvas blancas más famosas. En la mayoría de los casos, los restaurantes tendrán ambos si sirven más de 5 vinos blancos por copa o botella.

Diferencias

1. ESTILOS debido al AZÚCAR – Mientras que ambas uvas producen niveles similares de azúcar en la vid, Chardonnay casi siempre se fermenta a sequedad. Lo que eso significa es que hay poca dulzura discernible. Riesling por otro lado es bastante famoso por los estilos que contienen algún nivel de azúcar residual (muchas veces referido a RS).
2. ÁCIDO: Riesling suele ser muy rico en ácido, lo que lo hace muy bueno con los alimentos. Si el estilo del vino varía de afrutado a seco, tiende a haber una refrescante calidad limey para los vinos. Chardonnay (que no sea Chablis, que es mucho más fresco en estilo) tiende a ser más suave, más redondo y, a menudo, de textura cremosa. Muchos de los que les gusta Chardonnay aprecian que el vino no necesariamente tiene que ir con comida. Diría que esto se debe en su mayor parte a su estilo más suave y cremoso.
3. ROBLE DE SABOR- Muchos de los ejemplos más populares de Chardonnay se añejan en barriles de roble tostado. Las barricas de roble tostado brindan interesantes notas de especias como la vainilla, la nuez moscada o el caramelo para el bouquet y el sabor del vino. Para las personas que les gusta el olor a pastel de manzana o palomitas de maíz, pueden encontrarlo muy agradable. Muchos esnobs del vino odian esto ya que también puede dominar el sabor natural de la fruta y ocultar los defectos en la elaboración del vino (Cuidado con las virutas de roble, que son para los tramposos). Por otro lado, el Riesling rara vez se añeja en barricas nuevas o tostadas. Por lo general, el Riesling se fermenta y añeja en acero inoxidable o en toneles neutros grandes que no imparten sabor. Esto significa que Riesling es generalmente un ejemplo más puro de fruta.
4. RAMO – Muchos describen a Riesling como muy floral. Esto se debe a que contiene naturalmente terpinas (palabra geek de vino para compuestos de aroma de flores). Como resultado, Riesling puede ser muy generoso y expresivo en la nariz. Chardonnay por otro lado es muy neutral. Esto significa que tiene mucha menos expresión natural en la nariz que Riesling. Por esta razón, los productores de hombres pueden manipular el estilo, desde brillante y nítido (Chablis) hasta rico y cremoso (California). Ambos vinos son muy reconocibles y si bien hay excepciones a cada regla, Riesling suele ser mucho más generoso en la nariz.
5. POPULARIDAD ECONÓMICA: Chardonnay es mucho más popular que Riesling. Ambos están bien establecidos, pero Chard está mucho más disponible, crecido y comprado. Chard se cultiva en todo el mundo y, aunque Riesling también lo es, la mayoría de los viñedos pueden cobrar más por Chardonnay y venderlo con mayor frecuencia, por lo que centran su inversión en el Chard.

Básicamente crecen en dos climas diferentes. El Riesling se encuentra en Luxemburgo a lo largo del Mosela, Alsacia y en Alemania, donde los inviernos son más largos y la temporada de crecimiento es más corta. Entonces, riesling tiende a tener un poco menos de alcohol y en general es un poco más dulce. Sylvaner y auxerrois también están en la misma área de producción. Chardonnay se cultiva más al sur, principalmente en Francia y el norte de CA (condados de Napa y Sonoma). Puede cosecharse hasta octubre y generalmente tendrá más contenido de alcohol y sequedad. Torrontés es un pariente cercano, originario del área del río Lot en el oeste de Francia y todavía se encuentra allí. Tiene una popularidad mucho más amplia en la región de Salta, Argentina, donde se cultiva alrededor de la ciudad de Cafayate a elevaciones cercanas a los 8,000 pies. Si nunca ha probado Torrontes, Etchart produce ganadores constantes cada año. Piatelli es una estrella en ascenso, pero no he podido visitar la bodega. La bodega Esteco también produce excelentes vinos. Cualquiera que se aventure a Cafayate debería considerar el hotel en la propiedad (5 ***** y $$$$$ en comparación con otros hoteles). Disfrutar.

Están hechos de uvas completamente diferentes. Lo único realmente “igual” sobre ellos es que son vinos blancos.

Mientras que el chardonnay por lo general se elabora como un vino seco, se puede preparar en una gran variedad de estilos, ensacados o sin roble. Los Chardonnays estadounidenses de California tienden a ser demasiado abundantes, aunque muchas áreas de Cali, Washington, Oregón y Nueva York están produciendo versiones fermentadas de acero inoxidable. Las Chard de California también tienden a correr “calientes” (alto contenido de alcohol) debido a la temporada cálida más larga. Las regiones en Francia muestran una increíble diversidad en la producción de chardonnay y el estilo solo. Utiliza uvas Chardonnay y crece mejor en un rango medio a climas más cálidos. Chardonnay a menudo tiene sabores de mantequilla, tostadas y caramelo.

Riesling usa uvas riesling, como era de esperar. Puede abarcar toda la gama, desde muy seca a muy, muy dulce, como en las variedades de vino tardío y de hielo. Crece mejor en climas más fríos y húmedos, como los de Alsacia, Alemania, y Finger Lakes, en Nueva York. Riesling tiende a ser más amigable con los alimentos que Chardonnay, ya que puede obtener en diferentes niveles de dulzura. Riesling a menudo tiene sabores de frutas de hueso, cítricos o minerales (“roca húmeda”) dependiendo del microclima y el suelo.

Algo así como ¿cuál es la diferencia entre la cerveza de raíz y la cola? Para mí, no hay duda de que el Riesling produce muchos más vinos diferentes que el Chardonnay, pero en muchos sentidos el Chardonnay es la uva más versátil. Ahora, ambas son uvas de vino blanco y ambas son la uva más importante de su país más famoso: el Riesling para Alemania y el Chardonnay para Francia. El Riesling casi se ve forzado a crecer: una gira por el Rin muestra eso. El Chardonnay tiene una mejor oportunidad, si se quiere. Pero un Chardonnay va a estar seco, mientras que el Riesling puede estar seco, o puede tener un sabor a miel fina.

Prueba ambos. Pregunta, especialmente por el Riesling. Compre un Kabinet simple y al menos un Spaetlesse. Pruébalos a los dos, primero con el Kabinet. Mira lo que piensas.