¿Por qué algunas de mis fresas maduras se blanquean?

Supongo que no están realmente maduros y no están recibiendo suficiente fertilizante. Algo similar me pasó este año.

Comencé un jardín nuevo muy grande en una casa nueva que compré hace un par de años. He compostado fuertemente mi jardín en todas partes ya que tengo acceso a compost libre, transportándolo por la carga de recogida que probablemente haya traído en 15 cargas en los últimos dos años. Esto ha hecho que todo en mi jardín crezca muy bien y ahora tengo un jardín lleno de tierra muy agradable en lugar de la arcilla con la que comencé.

Desafortunadamente, no presté suficiente atención a mi parche de fresa. El año pasado, produjeron muy bien para las plantas de primer año, no queriendo molestarlos, pensé que el compostaje inicial sería suficiente el segundo año. La primera señal de que había algo mal era que muchas de las flores al principio no daban fruto. Cuando la fruta comenzó a ponerse, las bayas eran mucho más pequeñas de lo que esperaba, y menos. Muchos maduraron de manera desigual, similar a su imagen.

Mis fresas son eternas, finalmente decidí probar alimentos vegetales adicionales, usando compost trabajado cuidadosamente alrededor de las plantas y en los bordes del parche, lavado con una manguera.

Los efectos fueron casi inmediatos. En dos días, las plantas comenzaron a florecer nuevamente. Las fresas son mucho más grandes nuevamente y maduran de manera uniforme.

Perdí en la producción máxima de primavera, pero estoy recibiendo fresas decentes por el resto de la temporada. Parte de mi problema es que inicialmente los planté demasiado gruesos, aumentando el requerimiento de nutrición, pero definitivamente me adelgazaré y / o moveré mis fresas, junto con el abono pesado, cuando llegue el otoño.

Aún no han completado la maduración. las fresas son muy ácidas, lo que las hace potencialmente desagradables. Cuando las semillas maduran, causan un aumento en los azúcares y varios volátiles que enmascaran la acidez y cambian el color del verde al rojo.

Esta fresa aún no está madura. En la misma planta encuentras fresas en diferentes etapas de madurez; desde inmaduro (blancuzco, ácido y duro) hasta completamente maduro (rojo, dulce y suave). El de tu foto aún no está maduro. Tener paciencia.

Me pregunto, ¿por qué se considera maduro? Normalmente consideraría la falta de enrojecimiento como una señal de que no estaba maduro. ¿Es por el área del cuello?

¿Podrían ser Pineberrys, las fresas blancas?