No es solo jamón
Los judíos tienen un código legal a seguir, y parte de ese código se refiere a qué animales, peces y aves pueden o no comer legalmente. Esas cosas que son legales matar y comer se conocen como ‘kosher’ (apropiado, apropiado).
Para los animales terrestres, el criterio es: deben tener pezuñas divididas y deben masticar bolo alimenticio.
Las vacas, las cabras y las ovejas son “animales kosher” y los cerdos, los caballos, los burros y los camellos no lo son. Tampoco lo son los conejos, las serpientes, los lagartos o los mapaches. O ardillas, nutrias, tejones u osos.
Elk y el venado son animales kosher sin embargo. También lo son los antílopes.
Pero una interpretación adicional de las leyes de kashrut (mantener el kosher) requiere que los animales sean sacrificados de una manera particular para evitar el miedo y el dolor, así que la caza no es una actividad con la que la mayoría de los judíos se involucrarán. keep kosher ‘solo comerá especies domesticadas de animales kosher, que han sido sacrificados de manera apropiada (kosher).
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Para los animales marinos: los peces deben tener aletas y escamas. Ninguna otra vida animal marina es ‘kosher’. Así que los judíos (los que conservan el kosher) no comen mariscos de ningún tipo, ni ninguna vida marina sin aletas y escamas. La mayoría de los peces verdaderos tienen escamas, aunque otros no. El bagre, por ejemplo, no es kosher porque carecen de escalas reales. Las truchas están bien.
Los pájaros son un poco más complicados, pero todos los que están especificados como no kosher son depredadores. Los judíos consideran que la mayoría de las aves domésticas (pollo, patos, gansos y pavos) son kosher.
Los insectos, las serpientes, los lagartos, etc. no son kosher, con una excepción: una cierta variedad de langostas. Pero la mayoría de las comunidades judías tampoco los comen, porque es incierto (ahora) exactamente de qué langosta está hablando el texto. Lo cual está bien conmigo. ¡No quiero comer NINGUNA langosta!
Sin embargo, de todos los animales comestibles posibles, el animal más común que los judíos NO comen es el cerdo. Todos los productos de cerdo no son kosher, porque el animal en sí no es un animal kosher: tiene pezuñas partidas, pero no rumia (todos los animales que rumian son herbívoros obligatorios, solo comen vegetación) El cerdo (y el oso) es omnívoro y comerá tanto vegetación como carne).
En Europa (particularmente) a lo largo de muchos siglos, una manera segura de distinguir a los judíos de los no judíos era si comían o no puerco: tocino, jamón o cualquier otra parte del cerdo. En Europa, los judíos y los no judíos comían de otro modo el mismo tipo de animales, pero el cerdo se criaba por todas partes, era común incluso en las comunidades pobres y era ampliamente utilizado, excepto por los judíos. Así que los cerdos se enfocaron, con todo tipo de rumores difamatorios sobre por qué los judíos no comían cerdos, y los cerdos (y los productos de cerdo) se usaban para molestar, aterrorizar y atormentar a los judíos y las comunidades judías.
