Nunca he tratado de lograr esa hazaña particular, excepto por una vez en 1983.
El lugar: mi pizzería favorita en la tierra en New Haven, CT.
Acababa de regresar de Munich, Alemania, después de tres años allí en la Inteligencia del Ejército. Había ido allí solo con una breve parada en mi casa en 1980 después de un tramo de dos años en Monterey, California en Ft. Ord y el Presidio. Así que durante los últimos cinco años no tuve lo que considero una pizza decente.
La pizza de California era una broma cruel entonces. Me refiero a los brotes de alfalfa en una pizza? Pastel de piedra de California? Yechhhh …
Luego hubo pizza en Europa. Quiero decir, sé que los italianos lo inventaron, pero maldita sea, odiaba la pizza italiana. Era pastoso, con salsa y sin queso, y para mi gusto, un desperdicio. Luego estaban las ocasiones en que una instalación de desastre del Ejército tendría pizza. ¿Alguna vez has tenido pizza en la cafetería de la escuela secundaria? Ahí tienes….
¿Qué sería un gran aderezo para los tacos de carne?
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¿Qué tipo de pastel debo comer hoy?
¿Cómo se llama la conversión de comida compleja en comida simple?
Entonces, mi mamá y mi padrastro me recogieron en JFK en Nueva York y tuvimos un viaje de dos horas a Connecticut. Mi madre quería hacer algo especial para mí en mi regreso a casa, así que sugirió cenar de camino a casa. Estamos en Nueva York! ¿Qué me gustaría tener? ¡Nada en absoluto!
Pizza.
Ella estaba incrédula. “¿Qué?”
“Realmente quiero una pizza”.
“¿Pizza? ¿De verdad? “Ella pensó que estaba bromeando.
“Pepe’s Pizza”.
Luego pasé a explicar mi falla de pizza de cinco años y entonces … nos fuimos. Pedimos un gran pastel de queso y salchichas y lo comimos. Luego pedí otro con almejas y me lo comí solo. ¡Fue la mejor pizza que he tenido en mi vida!
Es un pastel muy delgado estilo Nueva York (o el estilo de Brooklyn, para ser técnicamente correcto) hecho en estos hornos de carbón por más de 90 años.
Creo que tendré que buscar uno esta noche.