Las antocianinas dan color a las frutas y verduras rojas. Es un poderoso antioxidante que imparte beneficios de salud a las personas que lo incluyen en sus dietas, a excepción de unas pocas personas como su amigo, cuyo sistema digestivo no lo tolera.
¿Qué es una sustancia presente en los tomates rojos, cebollas y pimientos, pero no en las versiones verde, amarilla, blanca o marrón de estos alimentos?
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¿Qué son las cebollas verdes en rodajas?
¿En qué se diferencia una cebolla roja / morada de una amarilla o blanca?
Muchas frutas verdes se distinguen de sus variantes de color por el grado de madurez. Los pimientos verdes y los tomates son a menudo frutas verdes que en una etapa posterior se volverán amarillas, anaranjadas o rojas. Algunas frutas, incluso cuando están maduras, permanecen verdes porque no forman pigmentos como el licopeno.
Yo diría que su amigo puede tener una intolerancia a ciertos productos maduros, una razón puede ser el licopeno. La intolerancia al licopeno y la alergia en las personas se ha informado.
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