Ella conoce bien sus límites. Ella es buena en ecuaciones. Su vegetal favorito es la coliflor. ¿Cuál es su planta favorita?

Capuchina

Levantado;

Antes de que la escarcha los borre, haz algunos. Cocina de trabajo Departamento de Cuisto a ‘tous.

Sopa de capuchina,
Esto es muy especial porque es estrictamente estacional. Solo se puede preparar y disfrutar durante unas semanas antes de que llegue la primera helada. (La ausencia hace que el corazón / apetito crezca más).
Para 2-3 personas: –
Cuarto de pepino yo berro
8 onzas de hojas de capuchina, tallos florales y brotes.
8 oz cremosa salsa bechemal blanca.
1 chalota
6-8oz de agua
media onza de mantequilla
Perejil picado para decorar y / o cilantro. Retenga algunos brotes de capuchina, flores y tallos frescos para adornar y texturizar también.
Crutones como te gusten (me gusta usar crutones de pan mixto sazonados / fritos en grasa de tocino o aceite de sésamo añadiendo una pequeña indirecta de nuez moscada recién rallada).
Suda ligeramente tus chalotes primero, luego el pepino y el berro finamente picados si también lo estás usando. Coloque las cebollas y el pepino sudorosos y el berro a un lado. Sudé un poco de las capuchinas en un poco de mantequilla. Agregue los chalotes y el pepino a las capuchinas y 5-6-8 oz de agua. Blitzelos con un licuador líquido cremoso suave. Combina tu bechemal y el líquido de capuchina licuado. Suavemente cocine a fuego lento, ajuste el condimento y la consistencia para probar la sal, el agua y la pimienta blanca. Sirva con su guarnición favorita y la capuchina más vívida que tenga. Dependiendo de su dieta y paleta, un remolino de yogur o crema fresca o ambos sirven un trago sonriente caliente y sabor con los ojos cerrados.

Imagen de brotes, tallos y hojas de capuchina;

La flor;

Brotes, tallos y flores en escabeche. No del todo según mi receta, pero vale la pena probarlo con seguridad.

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