¿Por qué Jollibee permite té helado regular para algunas comidas pero automático grande (+ P18) para otras?

La respuesta del Sr. Martínez ya es bastante buena, así que solo incluiré algunas oraciones para responder adecuadamente a su A2A. Como inversionista de capital, me he dado cuenta con el tiempo de que muchos restaurantes realmente sobrevaloran sus bebidas.

En el lado de la cena informal, seguramente, ¿se da cuenta de cómo Pancake House puede cobrar precios atroces por una lata normal de 330 mililitros? ¿Dencio? McDonald’s a la carta con un refresco grande para una friolera de PHP 52

No tengo credibilidad al decir esto, pero estoy dispuesto a arriesgarme a suponer que un restaurante de servicio rápido de bajo costo probablemente es haciendo la mayoría de sus márgenes en bebidas no alcohólicas / té helado / limonada. Estos son artículos que: 1) la mayoría, si no todos, los clientes compran (cuántas personas van a Jollibee y piden agua) y 2) son muy fáciles de hacer o de origen.

Si un restaurante como Jollibee está limitado por su principal base de clientes para mantener los precios lo más bajos posible el mayor tiempo posible, creo que los gerentes inteligentes dependerán del agua azucarada para compensar la diferencia.

Iba a decir que fue un proceso simple, pero en realidad no es tan simple.

Depende del margen que obtenga con las comidas. La mayoría de las personas se conformará con una Coca regular cuando compra los artículos más populares (por ejemplo, Chickenjoy, etc.), por lo que Jollibee puede ganar más dinero con solo restringirlo a las bebidas de gran tamaño en estas comidas. Esto maximiza sus márgenes.

En el caso de Garlic Pepper Beef, Jollibee sabe que si está comprando eso, entonces está buscando ahorrar; después de todo, es la comida más barata del menú. Entonces, si lo obligan a tomar solo una copa grande, es posible que no compre toda la comida y elija comer en otro lugar. Entonces te permiten obtener un té helado regular para mantener la venta potencial.

La diferencia entre los dos es la demanda . Aumentar el precio de una comida de Chickenjoy no reducirá la demanda, porque a la gente le encanta Chickenjoy. Eso lleva a un aumento en los ingresos, mientras que aumentar el precio de una comida de carne de ajo y pimienta probablemente conducirá a que muchas personas ya no lo compren.

Este video de la gente buena de Crash Course puede explicar las cosas con más detalle que yo: