Durante la última década, la participación en el mercado de cerveza sin alcohol se ha expandido a un ritmo excepcional gracias a un marcado aumento en la preferencia por bebidas con bajo contenido de licor. Por otra parte, el aumento de los ingresos disponibles, especialmente entre la población de clase media, ha impulsado aún más el potencial de crecimiento de la industria cervecera no alcohólica. De hecho, según un informe de investigación recopilado por Global Market Insights, Inc., la cartera de remuneración total del mercado global de cerveza no alcohólica se situó en USD 13 mil millones en 2016.
Al mismo tiempo, sería prudente mencionar que el consumo de alcohol per cápita en todo el mundo se ha desplomado desde hace unos años, un factor que ha alentado a los principales actores del mercado de la cerveza sin alcohol a lanzar productos refinados. Por ejemplo, uno de los participantes más importantes de la industria, Heineken, ha lanzado recientemente una nueva versión de su producto insignia, Heineken 0.0, una cerveza sin alcohol con 69 calorías por botella de 33 cl. Aparentemente, la intención principal de Heineken de lanzar este nuevo producto es ofrecer el buen sabor de las cervezas sin alcohol a sus consumidores en Europa.
Debido a un aumento exponencial en la concientización sobre la salud y los cambios en los patrones de consumo, la participación en el mercado de cerveza no alcohólica se ha expandido de forma encomiable en los últimos años. Sin embargo, ha habido algunos factores que han causado una considerable inquietud en el espacio de la industria cervecera no alcohólica. Aparentemente, uno de los principales obstáculos para haber obstaculizado la penetración del producto ha sido la aprensión entre los consumidores de que la cerveza sin alcohol no tiene sabor. Con el fin de mejorar el sabor de la cerveza sin alcohol, los investigadores de todo el mundo, en los últimos tiempos, han estado trabajando implacablemente para diseñar métodos únicos de elaboración de cerveza.
Por ejemplo, científicos de la Universidad de Valladolid en España desarrollaron una técnica novedosa que garantizaría que la cerveza no alcohólica tenga un sabor similar al de la versión boozy. Dado que el alcohol en la cerveza actúa como un solvente para numerosos compuestos aromáticos, es un proceso bastante extenuante recuperarlos una vez que se pierden. Sin embargo, se dice que la última técnica comprende una membrana semipermeable que separa las dos partes, una fase gaseosa de compuestos aromáticos y una fase líquida de alcohol, de cerveza alcohólica. Posteriormente, la fase gaseosa puede condensarse, extraerse y agregarse a bebidas sin alcohol.
Al mismo tiempo, también se ha dicho que la última técnica demuestra el progreso en la fabricación de variedades de cerveza “sin alcohol” más sabrosas para los clientes. Esto, a su vez, ayudaría a los participantes prominentes de la industria cervecera no alcohólica a enfocarse en el desarrollo de una variedad de nuevos productos en los años siguientes.
El mercado de cerveza sin alcohol se verá inundado por una gama de productos nuevos
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Con el objetivo de atender a la creciente base de consumidores preocupados por su salud, las partes interesadas de la industria cervecera no alcohólica han estado remodelando sus carteras de productos mediante el lanzamiento de nuevas bebidas sin alcohol. A continuación se mencionan algunas instancias importantes de lanzamientos de productos que indican el cambio de paradigma que se está presenciando en el mercado de la cerveza sin alcohol en los últimos tiempos:
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Tras el éxito de sus dos primeras cervezas sin alcohol, la cervecería británica St Peter’s lanzó recientemente una tercera gama de bebidas sin alcohol. Elaborada de forma similar a una cerveza normal, la gama de cervezas ‘Sin’ es una alternativa rica en alcohol. Principalmente dirigida a los bebedores de cervezas ale y lager, la firma ahora apunta a atender a sus consumidores con cervezas veganas y orgánicas. Aparentemente, con el creciente apetito del consumidor por más opciones y calidad en la categoría de bebidas sin alcohol, las perspectivas de crecimiento del mercado de cerveza sin alcohol parecen prometedoras.
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Creado después de dos años de experimentación por los fabricantes de cerveza de Dublín, Guinness, propiedad de Diageo, lanzó una cerveza sin alcohol y con sabor completo, Open Gate Pure Brew, en enero de 2018. Ostensiblemente, el lanzamiento refleja el creciente interés de la compañía en baja ABV y cero -alcohol bebidas que han sido los productos más rentables para los jugadores de la industria de la cerveza sin alcohol.
Fuente: https : //www.gminsights.com/indus…
