Hola Vik, pregunta fantástica! Feliz de responder
Este es un escenario muy interesante. Sin embargo, veo por qué esta es la respuesta que obtuviste.
Para entender completamente el escenario, debo señalar que muchos indios (especialmente aquellos que han venido a vivir o tienen un negocio en los Estados Unidos) parecen equiparar el vegetarianismo con el veganismo. Si bien la equiparación de estos dos es problemática (y de hecho inexacta), creo que la fusión de estos dos términos es poco más que una norma cultural que se ha perpetuado en la India durante algún tiempo.
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Es extraño (e innecesario desde un punto de vista moral), pero a menudo hay productos menores de origen animal en la cerveza, el vino y otros productos alcohólicos.
Es sorprendente descubrirlo primero, pero la mayoría de las bebidas alcohólicas, si se consumen sin aclarar, se ven turbias, tienen trozos pequeños y probablemente no tengan el cuerpo “transparente y liso” por el que son conocidas. Entonces, las compañías y los productores se vuelven realmente “creativos” y usan toneladas de ingredientes de animales sobrantes para que sus productos sean más presentables.
Por ejemplo, en la cerveza puede haber:
- Caseinato de potasio o caseína: esta es la proteína que se encuentra en los productos lácteos, que actúa como un clarificador en la cerveza.
- Isinglass: Otro clarificador muy común. Isinglass es la palabra “elegante” para la gelatina de las membranas de la vejiga de los peces. Es un uso completamente tonto e injustificado para esta parte de un animal, pero es más barato y más fácil que usar otros materiales, por lo que las compañías persisten en ello.
- Gelatina: Otro clarificador para la cerveza hecha a partir de tierra picada, huesos y tejido conectivo de animales. Las dos fuentes principales de gelatina son restos de vaca y cerdo.
- Restos de insectos: Insectos molidos utilizados para la coloración y los tintes.
Con el vino, la historia es similar:
- Casein se usa una vez más como clarificador.
- Albúmina de huevo y clara de huevo. Estos se usan como clarificadores. El uso de estos productos de huevo permite que el vino tenga un acabado “de cuerpo liso”. Sin ellos, puede presenciar partículas suspendidas en su vino, y el vino puede estar “separado” en sí mismo, lo que hace que su experiencia de consumo sea más sucia.
- La gelatina y la cola de pescado se utilizan una vez más en el vino con los mismos fines que la cerveza.
Con suerte, esto ayudó a aclarar la situación. Honestamente, respeto a los dueños del restaurante por tener una integridad tan alta con sus bebidas alcohólicas (¡ya que no tenían nada como esto para servir)!
¡Mejor suerte, amigo!
