¿Cuál es la mejor manera de hacer pan húmedo?

¡Vi esta receta hace un par de años y es mi favorita! No he seguido la pista de dónde lo obtuve, así que no estoy reconociendo al creador, sea quien sea … ¡Gracias!

Los ingredientes son:

5-6 tazas de harina (hago 5 o solo un poco menos, así que es agradable y húmedo)

1/2 taza de leche

3 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de sal

3 cucharadas de mantequilla

2 paquetes de levadura (seca)

1 1/2 tazas de agua

Método:

1. Caliente la leche y agregue azúcar, sal y mantequilla. También puedes margarina si quieres. Asegúrate de que la mantequilla se derrita. Si no lo ha hecho, cocínelo al microondas un poco o sobre agua hirviendo. No quiere que hierva, pero debería derretirse por completo. Permita que esta mezcla se enfríe.

2. Caliente el agua hasta que esté tibia y agregue la levadura. Agregue una taza de harina y comience a remover / mezclar.

3. Agregue una segunda taza de harina y la mezcla de mantequilla que hizo en el paso 1. Revuelva otra vez durante 9-10 minutos.

4. Agregue otra taza de harina (3 ° taza) y revuelva.

5. Agregue la siguiente taza de harina y revuelva / amase durante 5-6 minutos. Agregue la 5ta taza de harina y amasar nuevamente. Sigue amasando hasta que esté suave y no se rompa, sino que se comporte más como arcilla. Agregue un poco más de harina si es necesario.

6. Vierta un poco de harina en la losa de la cocina y empiece a amasar la masa.

7. Aceite una olla grande. pan para que la masa entre. Cubra con una toalla y déjela subir por alrededor de 35-40 minutos. Más tiempo si no ha aumentado.

8. Golpéala en la olla, sácala y amasa un poco. Dividirlo en dos panes iguales.

9. Tome dos bandejas para hornear, póngalas en aceite y coloque la masa. La receta pide que se rocíe aceite sobre la masa, pero le rocé un poco de mantequilla.

10. Cúbralos y deje que la masa se levante durante alrededor de una hora.

11. Precaliente el horno a 220 grados y hornee hasta que se dore.

Realmente lo disfruto y luego puedes jugar con variaciones de sabores y otros.

La mejor manera de hacer pan húmedo

Ingredientes

• 1/3 c. acortamiento
• 2/3 c. azúcar
• 2 huevos, golpeados
• 1 3/4 c. harina
• 1 cucharadita vainilla
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/4 cdta. bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 1/2 c. Platanos machacados
  ( aproximadamente 3 plátanos )

Direcciones

• Pele los plátanos y aplánelos con un tenedor. Deja los puré de bananas a un lado hasta que los necesites.
• En un tazón, mezcle la manteca, el azúcar y los huevos hasta que estén esponjosos. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de crema y bata hasta que estén bien mezclados.
• Revuelva los plátanos triturados en la mezcla con una espátula. Mezcle los ingredientes hasta que los plátanos triturados estén bien distribuidos.
• Después de remover los plátanos, vierta la mezcla en la sartén engrasada y enharinada.
• Tienda la bandeja de pan con papel de aluminio, dejando algo de espacio entre la masa de pan y la lámina. Esto proporcionará el espacio necesario para que el pan se eleve. Selle la lámina alrededor de los bordes de la bandeja. La lámina ayudará a mantener el pan húmedo mientras se cocina.
• Coloque una rejilla o trébede en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos para que la cacerola no se asiente en la parte inferior. Si no tiene un estante o trivet que se ajuste adecuadamente, arrugue un poco de papel de aluminio y colóquelo en el fondo de la olla de cocción lenta.
• Coloque la bandeja de pan en la olla de cocción lenta. La lámina o estante en la parte inferior de la olla de cocción lenta permitirá que el calor circule alrededor de la bandeja de pan para una cocción más pareja.
• Cocine el pan por otros 30 minutos; luego revíselo para ver si está cocido. Cuando el pan esté listo, déjelo enfriar durante 10 minutos; luego quítelo de la bandeja de pan y colóquelo en una rejilla para enfriarlo más (si es necesario).
• El pan se puede rebanar y servir caliente o se puede enfriar completamente antes de servir. Los panes rápidos horneados en una olla de cocción lenta son húmedos y deliciosos.

Intenta agregar manteca a la receta. El acortamiento mantiene el pan más húmedo y aireado. Si eres consciente de la salud, entonces usar manteca vegetal en lugar de manteca animal sería una buena opción.

Pruebe el truco de microondas: de diez a quince segundos en el microondas con todas esas moléculas de agua, grasa y azúcar, tendrá un rollo de canela suave ligeramente tibio. Funciona con cualquier artículo de pan