La verdadera pregunta es, ¿por qué las cervezas son tan apetecibles en todo el mundo?
Bueno, con suerte, el resto del mundo se pondrá al día pronto. Este tipo de cervezas son geniales. No necesita un paladar realmente sensible y una tonelada de concentración para discernir los sabores. Nos gustan los extremos en Estados Unidos. Las cervezas débiles prueban de todos modos. Cuando bebí unas cervezas británicas, básicamente me probaron cerca del agua y no pude diferenciarlas. No recuerdo ninguno de sus nombres. Las cervezas británicas no tenían mal sabor, eran increíblemente suaves. Pero sabían aburrido y unidimensional, literalmente como si estuvieran cansados.
Las cervezas altas de lúpulo son increíbles. ¿Sabes que solo una pequeña cantidad de café es relajante para un adicto al café? ¿O el olor de un cigarrillo para un fumador? O lo que sea que quieras. Para alguien que fuma hierba, solo el olor a hierba es agradable. Para alguien que ama el lúpulo, solo el olor a lúpulo es agradable. Solo puedes olerlos en alta concentración. Adivina qué, hierba y lúpulo son bastante similares, así que si te gustan los dos, obtienes una dosis doble. El olor a lúpulo, especialmente los más húmedos como Simcoe, puede recordarte a la hierba. Una de las mejores cervezas del mundo, Heady Topper, está específicamente diseñada para oler como la marihuana de calidad. No es coincidencia que haya tantas cervecerías y cervezas con temas relacionados con las malas hierbas, y la terminología como embriagadora y húmeda se toma prestada de la cultura de las malas hierbas. Conocí gente como malezas y IPA, muy común en lugares como Portland y Denver, y definitivamente se relajan solo por el olor de una cerveza húmeda.
Ahora Beligum hace algunas cervezas geniales. Las cervezas trapense, sour flamencos, cuadripléjicos, pueden ser bastante buenas. Pero ninguno de ellos hace cosquillas al centro del placer del cerebro como una IPA de clase mundial. Cuando te acostumbras al lúpulo alto, no saben amargo, no saben a ambientador. Hay todo un mundo de complejidad de sabor oculto debajo de la superficie. Es una recompensa para las personas dispuestas a esforzarse.
El resto del mundo realmente se está perdiendo. Odiaba mi primera API. Simplemente, naturalmente, me acostumbré a los saltos. Realmente no lo estaba intentando. Al igual que mi tolerancia a los chiles, simplemente evoluciona con el tiempo. Nadie que alguna vez se haya acostumbrado a IPA lo ha lamentado. Los mejores IPA son tan deliciosos como las mejores cervezas belgas.
