¡Hola! Soy vegetariano, así que con frecuencia busco recetas sin productos lácteos. Encontré una receta para ti que no tiene lácteos ni azúcar, ¡espero que ayude!
Ingredientes:
- 1 lata (400 ml) de leche de coco con toda su grasa
- 1 bolsa de chips de chocolate oscuros y no lácteos (aproximadamente 285 gramos)
1. Enfríe la lata de leche de coco entera en la nevera durante la noche. Cuando esté listo, voltee la lata y ábrala con el abrelatas. Vierta el agua (puede guardarla para un batido o desecharla). Eche solo la crema de coco blanco sólido en una olla. Agregue las chispas de chocolate en la olla y derretir suavemente la crema de coco y las chispas de chocolate a fuego lento. Revuelva con frecuencia y tenga cuidado de no quemarse.
2. Transfiera esta mezcla a un recipiente (tapa con envoltura) y luego dentro de la nevera durante 2 a 3 horas (o durante la noche) hasta que se endurezca lo suficiente como para convertirse en glaseado. Realmente solo tienes que mirarlo, ya que espero que el tiempo para los lotes individuales difiera dependiendo del frío de tu refrigerador. Lo puse en la nevera durante la noche y luego lo dejé sobre el mostrador durante toda la mañana hasta que estuve listo para helar los cupcakes por la tarde.
3. Cuando esté lo suficientemente firme como para que te guste, lánzala con batidores eléctricos hasta que quede suave y cremosa. Si todavía es demasiado firme, puede dejarlo en el mostrador durante un poco más de tiempo. No necesité agregar nada de leche para adelgazar o azúcar para endulzar, ¡era perfecto como estaba! Si su lote tiene un sabor amargo, siempre puede agregar un poco de edulcorante a su gusto. También me gusta agregar una pequeña pizca de sal marina de grano fino para hacer explotar los sabores.
Nota: en un día caluroso, este glaseado podría derretirse. Asegúrese de mantener magdalenas heladas en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar.
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Una nota sobre la leche de coco:
Muchos de ustedes han tenido problemas para hacer crema de coco batida con ciertas marcas porque algunas latas no siempre se separan. Un lector me hizo saber que Thai Kitchen ha cambiado su fórmula para que ya no se separe. Aparentemente están saliendo con pequeñas latas de crema de coco puro en su lugar. ¡Estar en la búsqueda! Utilicé Native Forest con un resultado decente, aunque he tenido algunos trapos.
Leer más: http://ohsheglows.com/2013/05/20…
