INGREDIENTES
- 2 libras de plátanos maduros
- 1 3/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 tazas de azúcar moreno claro
- 1 1/3 taza de agua
- 3 limes, jugo de
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de extracto puro de vainilla
- Polvo de jengibre 1dash
- 6 cucharadas de ron oscuro
DIRECCIONES
- Descongele los plátanos si está congelado. (A menudo guardo mis plátanos demasiado maduros en una bolsa de congelador en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer algo).
- Pele los plátanos y aplaste suavemente.
- Mezcle agua, jugo de lima, azúcares, canela, vainilla, jengibre a fuego medio y revuelva hasta que espese.
- Agregue plátanos triturados y deje cocer de 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue ron durante los últimos minutos de cocción.
- Coloque la mermelada de plátano caliente en frascos esterilizados. Coloque las tapas y selle.
