Los pasteles hechos a mano se conocen desde hace mucho tiempo, sin duda aparecen en los libros de cocina Elisabethan
El pastel de cerdo industrial moderno se remonta a la popularidad del queso Stilton en la era ferroviaria temprana. Stilton está hecho alrededor de Melton Mowbray, y el suero excedente se eliminó alimentándolo con cerdos.
Mientras tanto, la familia Melton de Dickinson tuvo la ventaja de la invención de la muñeca de pastel de Mary Dickinson en el siglo XVIII.
Ver https://www.porkpie.co.uk/our-st…
La firma todavía está haciendo tartas hechas a mano con su método.
Ye Olde Pork Pie Shoppe, Melton Mowbray (C) Jaggery