Curry en Japón es parte de su tradición naval. Una de las desventajas de la dieta basada en el arroz es que usted tiende a ser más propenso al escorbuto en un barco. En un esfuerzo por tratar de proporcionar nutrientes más diversos en un entorno de buque de guerra de prerrefrigeración, Japón ha consultado a la Royal Navy y su solución fue el curry. Hace que la mitad de la comida podrida sea comestible durante un período de tiempo más largo.
Así que el curry llegó a Japón hace relativamente poco tiempo después de que Japón saliera de una dieta basada principalmente en pescado. Los japoneses prefieren sus pescados frescos, por lo que generalmente no optarían por ahogar a sus peces en especias. Si desean preservar el pescado, lo secan al sol y hacen carne seca como pescado conservado.
Así que de vuelta a las tradiciones navales, cada barco de la vieja armada y la actual fuerza de autodefensa tienen su receta distintiva. Casi todos son a base de carne, pero hay un barco que no sirve un curry a base de pescado sino mariscos.
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Fried Clam, Squid + mezcla secreta de varios curry roux japonés, polvo de curry y garam masala + patatas y cebollas, caldo de verduras, mucha mantequilla y aceite de oliva.
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Entonces, para responder a su pregunta, sí hay curry a base de mariscos, pero son raros en comparación con los basados en carne.
