La salsa original sobre la cual A.1. se basa fue creado en 1824 por Henderson William Brand. A1 Sauce es una marca de salsa de carne producida por Kraft Foods. Se vendió desde 1831 como un condimento para carne o platos de caza en el Reino Unido, y luego se introdujo en América del Norte, donde se comercializó como salsa de carne.
Hecho en casa A.1. Salsa de bistec
1/2 c. agua fría
1/4 c. Pasas doradas
1/2 c. vinagre balsámico envejecido
1/4 c. salsa worcestershire
1/4 c. salsa de tomate
1/4 c. dijon mostaza (no lo sustituya o no obtendrá el mismo producto)
una pizca de cayena para un poco de calor
1/4 t. pimienta negra
1 diente de ajo, cortado por la mitad
1/2 t. semilla de apio
1/4 t. sal kosher
1 naranja grande
Corta la naranja por la mitad y corta una de las mitades en cuartos.
Agregue todos los ingredientes (excepto el naranja) a una cacerola mediana. Agregue dos segmentos de naranja, exprimiendo los jugos en la sartén primero. Dale una buena mezcla.
En fuego lento cocine a fuego lento por unos 15 minutos. Quieres que las burbujas salgan a la superficie, no que hiervan o que se vuelvan demasiado gruesas. Después de 15 minutos, cuele esto a través de un colador de malla fina. Exprime todos los jugos. Antes de ajustar el condimento, debes dejar que se enfríe por completo. Si sazonas esto caliente, sabrá diferente cuando hace frío. Una vez que se haya enfriado, pruebe los ajustes de sal y pimienta. Dejé la sal y la pimienta como estaban, añadí más ajo y unos trozos de cebolla (durante el proceso de cocción), así que tendría más que un toque de ajo y solo un adelanto de sabor a cebolla.
Rendimiento: 1 3/4 tazas
