Puede ser intolerante a la lactosa, que la mayoría de las personas en el mundo son en cierto grado. Además, si padece el síndrome del intestino irritable, también puede provocarle heces muy blandas.
Si sabes que eres intolerante a la lactosa, debes mantenerte alejado de los quesos frescos como el brie, el camembert, el queso crema, el havarti y la mozzarella, por ejemplo. Todos estos quesos tienen un alto contenido de grasa. Esto causará dolor de estómago y podría causar diarrea. En su lugar, elija quesos como Aged Gouda, Parmesan Reggiano, Swiss Emmental o Cheddar extra viejo. Estos quesos tienen mucha menos lactosa en ellos debido a su edad. Las bacterias en el queso viven de lactosa, por lo tanto, cuanto más viejo sea el queso, más comerán las bacterias y, por lo tanto, menos digerir.
Otra cosa que podrías mirar es el queso de cabra, ya que las moléculas de lactosa son mucho más pequeñas y fáciles de digerir. Muchos de los que son intolerantes a la lactosa pueden tolerar el queso de cabra.
