Me gusta hacer burritos de desayuno y uno de mis favoritos es con salchichas. Cocino dos hamburguesas de salchicha para el desayuno, revuelo 3 huevos, con un poco de queso cheddar rallado. También puedo usar cebollas salteadas, papas o pimientos verdes (o los tres). Cuando las hamburguesas están cocidas, las desmigajo.
Los huevos revueltos van en la envoltura cubierta con las verduras salteadas, luego la salchicha desmenuzada y enrollada.
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Otro de mis favoritos es mi propia versión de un plato que he disfrutado en un restaurante de TV. Cocine alrededor de 3 salchichas para el desayuno y córtelas en piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Saltee sobre una porción de 8 onzas de papas en cubitos en mantequilla hasta que estén cocidas y crujientes. Agregue la salchicha a las papas y mezcle junto con una generosa salpicadura (aproximadamente media cucharadita) de condimento caliente de Cajun (las marcas que me gustan son Slap ya Mama, Penzeys y Paulie Spice). Poner en un plato y mantener el calor
Freír dos huevos con el lado soleado hacia arriba y servir encima de la mezcla de salchichas, patatas y especias. Cubra con dos rebanadas de jack Monterrey o queso americano. Coloque todo bajo un asador hasta que el queso se derrita. ¡Comer!
