La palabra ‘postre’ no se usaba con frecuencia hasta la Edad Media y proviene del francés que significa despejar la mesa. Se usó como un curso final después de que todos los demás platos hayan sido eliminados. Se convirtió en parte del uso común como un postre dulce servido como el curso final a principios de 1900.
Hay escritos griegos que mencionan un dulce final servido en comidas persas que consistiría en frutas dulces, un licor dulce o un tipo de pastel de miel. Era una forma de terminar una comida con algo dulce para asentar el estómago o simplemente para limpiar el paladar.
En la primera parte del siglo pasado, se convirtió en una parte normal de la sociedad a medida que la cocina francesa se hizo más popular. Por supuesto, la edad media vio un mayor uso de azúcar refinada y la élite de las golosinas azucaradas de los años 1500-1600 como una forma de demostrar su riqueza. Para la familia trabajadora promedio, el postre de cualquier tipo fue un gran placer.
Durante las guerras mundiales, escasearon el azúcar y la harina, y la mayoría de esos productos alimentaron a las tropas. Cuando llegó la década de 1950 y el mundo veía finanzas más seguras, los reataurantes se parecían más a las cadenas que vemos hoy, y las personas tenían un mejor acceso a alimentos de todo el mundo, los postres se volvieron comunes. La televisión permitió vislumbrar otras culturas, y con Julia Child liderando el camino en la televisión pública estadounidense, los shows de cocina estaban creando un gran revuelo entre los amas de casa. Desde entonces, el postre se ha convertido en la norma, en lugar de la excepción. Debido a que la refrigeración y los congeladores se han convertido en electrodomésticos comunes, incluso los delicados sorbetes y helados son ahora un lugar común.
A veces podemos dar por hecho los dulces y dulces, ya que puedes encontrarlos de todo tipo en la tienda de la esquina o supermercado o restaurante. En el pasado, era un signo de gran riqueza tener un chef de repostería en el personal para hacer postres fantásticos. Hershey le dio al mundo un chocolate más barato, pero incluso hoy en día hay chocolateros que hacen algunos dulces increíbles. Sugar no es el medio más fácil de trabajar, por lo que tener la oportunidad de ver a un maestro real en el trabajo es una delicia. La mayoría de la gente disfruta de un dulce de algún tipo. No es diferente hoy que en la antigüedad. Simplemente tenemos más acceso y libertad para hacer las nuestras, en lugar de tener que dedicarle una vida a un aspecto del trabajo. Los chefs de repostería son personas increíbles a quienes les gusta crear sus productos, y los panaderos siguen elaborando panes artesanales para los que el hogar promedio no suele tener tiempo. El postre se ha arraigado en nuestra sociedad ahora, pero para algunos (como yo), un simple tazón de fresas frescas de verano sigue siendo una excelente manera de terminar una comida. Disfruto otros postres en ocasiones y no rechazaría una oferta de pastel de chocolate. Simplemente no tengo un postre así todas las semanas. Algunas uvas, una manzana u otra fruta fresca sigue siendo mi favorita y no requiere una receta ni hornear.
