Tiene algunos nombres. Saj o tava parecen ser los más comunes.
Tava – Wikipedia
Saj pan horneado en un saj convexo
Una mujer palestina horneando pan markook en un saj en un pueblo de Cisjordania
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Una tava (h), tawa (h), tapa, saj o saco es una sartén grande, plana o cóncava o convexa (bandeja de goteo) hecha de metal, generalmente chapa de hierro, hierro fundido, chapa de acero o aluminio . Se utiliza en el sur, centro y oeste de Asia, así como en el Cáucaso, para cocinar una variedad de panes planos y como sartén. También a veces se refiere a la sartén de cerámica.
