El café etíope, en comparación con el café de otras partes del mundo, tiene un rico aroma. Lo disfrutan los hogares con una ceremonia de marca registrada, un proceso integral que incluye tostar, moler, preparar y beber. Además del proceso de preparación del café, la ceremonia incluye incienso ardiente, una cafetera de barro ( jebena) , una taza de café ( sini) . La ceremonia es tan agradable como el café en sí. El café se hace en tres rondas; si eres un invitado y tienes todo el tiempo del mundo, puedes sentarte y beber todas las rondas (alrededor de 4 tazas de café).
El café se hace en tres rondas; si eres un invitado y tienes todo el tiempo del mundo, puedes sentarte y beber todas las rondas (alrededor de 4 tazas de café). Después de tostar y poner a tierra el café, el polvo se agrega al jebena y se coloca en un calentador, generalmente una estufa con carbón. Después de que se sirve la primera ronda ( abol ), se agrega agua a la olla y se coloca en la estufa dando como resultado un café más delgado y más débil.
Cuando se sirve el café, también se proporcionan refrigerios ” yebuna kurs , que se traducen directamente en desayuno de café”; generalmente palomitas de maíz ( fendisha ), mezcla de granos tostados ( kolo ) o pan (dabo).
