Mi voto en esta era de Keurigs y Chemex es para la simple prensa francesa. No he encontrado una taza de mejor sabor que una hecha con granos de buena calidad recién molida y agua clara, suave y no hirviendo en este glorioso dispositivo.
Hay varias variables que controlar al usar la prensa francesa: la rutina no debe ser demasiado fina, el agua debe estar a la temperatura adecuada, y el café debe dejarse reposar durante el tiempo correcto antes de presionar: se necesita un poco de experimentación para encontrar el procedimiento que sea adecuado para usted.
