Probablemente la receta más típica que puedes comer (solo en otoño / invierno) es Bagna Càuda , literalmente ” Hot Dip “.
Es una receta pobre tradicional que data del siglo XVI, elaborada con ingredientes muy simples: ajo, aceite y anchoas. Una vez que la salsa está lista, se coloca en un Föjòt , un recipiente hueco de terracota, en el que se coloca una vela para garantizar que la salsa permanezca caliente todo el tiempo.
Ahora que todo está en su lugar, debes sumergir la salsa en cada vegetal crudo / hervido que puedas imaginar: pepperoni, remolacha, papas, coliflor, cardos, rábanos ¡y más! En algunas áreas, como mi ciudad natal, también ponemos huevos y carne cruda (otro plato típico piamontés).
Un consejo: la receta tradicional no es para los pusilánimes. En el estilo de la abuela , se usa un diente de ajo por cada persona. Los restaurantes suelen tener una versión más ligera, en la que el ajo se reduce o se precocina con leche, lo que disminuye enormemente sus efectos peligrosos .
Esta inmersión se consume generalmente los viernes y sábados, para garantizar que ningún compañero de trabajo o amigo quede atrapado en la niebla de un aliento mortal al día siguiente. Los efectos pueden durar hasta dos días, ¡así que ten cuidado!
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Otra ley inédita establece que si se ordena una Bagna Cauda, es mejor si todos la consumen, de lo contrario, alguien va a tener una cena divertida de hecho.
¡Disfrutar!
