Voy a empezar a hacer pasteles de carne de cerdo para vender a mis amigos. ¿Qué necesito saber?

Bueno, no hace falta decirlo, voy a lanzar mi sitio web aquí, porque es ideal para su situación. Tal vez es por eso que solicitó el A2A?

Vender a amigos y venderle a extraños tiene grandes diferencias. Una de las más importantes es su capacidad de obtener ganancias. Cocinar para otros realmente solo se vuelve rentable si vende muchas porciones. El número exacto se basa en el plato. Puede costarle $ 5 para hacer el pastel, y lo revenderá por $ 10. Y obtuviste un “beneficio” de $ 5. ¿Pero tú? Pasaste 3 horas de tu sábado preparando ese pastel. ¿Realmente vales $ 1.66 / hora? ¿Y qué pasa con la energía utilizada para hacer esos pasteles, explicaste eso? ¿Tuviste en cuenta el desperdicio? ¿Qué pasa si un pastel toca el piso y se va a la basura? ¿Eso significa que tienes que vender el próximo pastel con una ganancia de $ 0?

Vender a amigos es bueno, pero eventualmente se detendrá, entendiendo que simplemente no vale la pena su tiempo. Por eso es necesario aumentar sus ventas y hacer que sea rentable. Compre al por mayor para obtener ingredientes más baratos, haga 10 a la vez durante 5 horas en lugar de 1 en 3 horas. Menos energía, ya que cocinas más a la vez. De repente, todos sus costos bajan, y ganará $ 100 por 10 pies, mientras que solo gastará $ 50 (incluidos los costos de tiempo y energía).

Aquí está el terreno de juego: mi sitio TurtleMeet, Home of Food Pop-up Everywhere, está diseñado para que liste sus alimentos y les pida a las personas que se dirijan cuando estén interesados. Se reservan un pastel y pagan en línea. De esa forma sabrá cuántos crear y puede escalar. Pueden difundir el mensaje al compartir su página, y puede escalar aún más. Se lanzará muy pronto, pero ya tenemos algo de interés en tu parte del bosque.

¡Buena suerte!

Aquí hay algunas cosas a considerar:

  • Comience de forma pequeña e informal y vea cómo funciona antes de invertir una gran cantidad de dinero en la creación de una empresa
  • Asegúrese de saber cuáles son los costos por pastel para _todos los ingredientes (no olvide la diferencia entre lo que compra y lo que usa, aún tiene que pagar por las partes de carne y verduras que tiene que recortar) más mano de obra y entrega, y el precio en consecuencia con un margen de beneficio adecuado que incluye espacio para cambios en los precios de sus ingredientes
  • Si el experimento va bien y está ganando dinero, asegúrese de conocer las licencias y certificaciones y el seguro que necesitará para operar comercialmente, y sume esos costos al precio.
  • No olvide el costo de la publicidad también.
  • Si todavía se ve bien, asegúrese de tener una receta estándar (o tal vez un par de variedades) y sígala: pese / mida sus ingredientes para que tenga un producto consistente a un costo constante
  • Si tiene ingredientes de temporada, descubra cómo obtenerlos durante todo el año o haga diferentes productos según lo que esté fresco y disponible en esa época del año.
  • Mire a sus proveedores como un halcón para asegurarse de obtener calidad constante

Buena suerte.

Es un poco una habilidad moldear la masa de agua caliente a mano, por lo que debe practicar eso. también puedes usar la misma técnica para pasteles de caza, pavo o jamón de ternera. Puede que le resulte más fácil usar una lata, pero pruebe el tipo independiente. Prepara el relleno, ya que la pasta comienza a cocinarse cuando agregas el agua caliente. Haz las tapas primero. He oído hablar de personas que usan agua fría para las tapas para que sean más fáciles de manejar.

Experimenta con la grasa para la repostería. Pasteles shopbought modernos, son en su mayoría aceite vegetal. Trate de usar mantequilla o manteca de cerdo del cerdo. Experimente con aromatizar la masa con polvo de mostaza o salvia. o incluso cebollino O perejil

No deje pasar el glaseado: yema de huevo, leche y sal.

La gelatina entra después de la cocción. intente perfumarlo con romero, bayo, flor de saúco, lo que sea que pueda obtener.

Los pasteles industriales tienen relleno rosado gs (tocino, cerdo curado) Melton unos, debe ser gris (cerdo crudo). Mantenga la grasa al mínimo en el relleno, hay suficiente en la masa.

Variaciones:

  • Relleno de pollo o pavo con una tapa de salvia y relleno de cebolla
  • Relleno de salchicha con gelatina de jalea roja (agregada en lugar de gelatina después de hornear sin tapa)
  • Ternera, jamón y, relleno de huevo, tapa normal
  • Pastel del juego: Capas, de carne, sin picadillo, tapado como, normal. Apunta al menos 3 de (ave de caza) (conejo) (venado) (gammon) (liebre) (paloma)
  • El juego incomparable: capas finas, filete de cerdo en rodajas, manzana, cebolla y salvia. Objetivo para 9 capas, total
  • Relleno de Melton: hombro y mejilla de cerdo picados, pimienta negra, toque de esencia de anchoa (o salsa worcestershire)
  • Relleno de Wiltshire: scrags de jamón, mejillas de cerdo, sal, cebolleta
  • Mi relleno: muslos de ganso, ciruelas o ciruelas, paleta de cerdo, cebolla, toque de ajo, no mucho riñón, lardons de tocino ahumado, salvia.
  • Pastel de Cornualles: falda de ternera, nabo, patata, cebolla, cortada en dados a cubos de aproximadamente 4 mm [1] omita la jalea intente usar sebo en la masa
  • Pasteles escoceses: carne magra picada, cebolla, papa, nabo (menos vegetales y bultos más pequeños que los de Cornish). Apunta a pasteles más finos, usa jugos, desde hervir la carne para mezclar con gelatina, para la gelatina. Servir caliente.
  • Filete y riñón. Y rica salsa, reducida con cerveza o vino tinto. Ir pasado de moda. Filete y riñón y ostra.

[1] poco polémico, levantado pasties. Difícil. Estás a kilómetros de distancia. Me pertenece.

Una gran cantidad de pastel de carne de cerdo se reduce a perfeccionar su receta y vida útil.

El pastel de carne de cerdo estándar es de cerdo picado, hierbas, condimentos, mermelada y pasta de agua o grasa. Puedes personalizar ese pastel tanto como quieras. Algunos agregarán una capa de fruta o queso, generalmente Stilton, en lugar de la cubierta de pastelería.

Un aspecto controvertido es el uso de aditivos. Los principales son un conservante y un antioxidante. Los conservantes agregarán algunos días adicionales a la vida útil, además de la sal. El antioxidante mantiene la carne de un color rosado en lugar de tornarse gris. Eso es puramente cosmético.

Una pieza esencial del equipo es esta:

Es un carrito de carne de cerdo. Lo usas para formar la masa.

Los pasos esenciales son:

1 Perfecciona tu (s) receta (s).

2 Perfeccione el costo de cada receta y mantenga una lista maestra de todos los precios de los ingredientes.

3 Investigue qué equipo necesitará.

4 Presentar muestras para la vida útil y otras pruebas necesarias de higiene de alimentos locales.