¿A qué saben las cigarras?

Es la comida más deliciosa que he probado.

Cuando era niño, la cigarra frita es un plato común en mi familia. A mediados de la noche de verano, salimos a caminar después de la cena. Mis padres traerán un cuchillo y una botella de agua. Encontramos los pequeños agujeros en el suelo cerca de los árboles, de aproximadamente 4 mm de diámetro, esos son los agujeros de “asomarse”, las larvas de cigarras se abrieron para explorar el ambiente exterior. A veces puedes ver la punta de su nariz en el agujero, en cuyo caso insertamos el cuchillo debajo de él y lo desenterramos. Si se les alerta, podrían retroceder a la profundidad del hoyo, luego cavaremos el agujero y vertiremos un poco de agua allí. Odian el agua y saldrán. Si ha llovido durante el día, puede encontrar algunos de ellos en los árboles listos para mudar. (Su probabilidad de éxito de muda depende del nivel de humedad)

Por lo general, capturamos 10 ~ 30 de ellos en una caminata de 30 minutos. Los lavaremos limpios, los remojaremos en agua con sal durante la noche. La próxima noche los enjuagaremos unas cuantas veces más y los freiremos a fondo con aceite. Las cigarras fritas se sirven en un plato pequeño con salpicaduras de sal.

Cicada tiene un pedazo de músculo real en su espalda, algo así como la carne de cangrejo, pero más firme. El vientre es rico en proteínas, como una mezcla de erizo de mar y huevo. Toda esta textura y sabor cubiertos en una cáscara crujiente, combinados para dar un toque de asombro. ¡Mi boca está llorando mientras escribo esto!

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Unos años más tarde se produjo algún tipo de proyecto de infraestructura y cambió la composición del suelo (por lo que ya no se pone fangoso después de la lluvia) y nuestras cigarras locales desaparecieron. Todavía podemos atraparlos desde áreas menos desarrolladas, pero son un poco raros. Mis padres compraron cigarras en conserva del supermercado, no saben tan bien como los frescos.