¿Cuáles son algunas cervecerías que no usan arroz en sus cervezas?

Sí, tradicionalmente, el arroz no se considera un ingrediente per se. De hecho, para las recetas que lo requieren. generalmente se lo conoce como un “adjunto”. Eso es quizás extraño decirlo porque es un ingrediente prominente en Budweiser.

Pero para responder a su pregunta, el arroz casi no da un sabor perceptible a la cerveza. Muchos fabricantes de cerveza consideran que el arroz es suave y sin carácter, y prefieren crear recetas con cebada malteada y lúpulo para cervezas grandes y sabrosas, especialmente cerveceras del movimiento más nuevo de la cerveza artesanal. Así que casi todos los cerveceros artesanales, comenzando con Sierra Nevada, Stone, Bells, Ballast Point, Founders y literalmente cientos de otros elaboran casi exclusivamente sin arroz.

La mayoría de las cervecerías artesanales no lo usarán, pero una manera muy fácil de determinar esto es buscar un cervecero que cumpla con las leyes alemanas de pureza de la cerveza.

Como se señaló en las respuestas anteriores, el arroz solo se usa en cervezas muy ligeras (a menudo en el mercado estadounidense).