¿Quién descubrió el café?

Esto es lo que obtengo …
Al igual que con la mayoría de los alimentos que han existido durante siglos, los comienzos del café están envueltos en misterio y sabiduría. Hay una leyenda popular etíope en la que el café es descubierto por un pastor de cabras llamado Kaldi, que encontró a sus cabras retozando y llenas de energía después de comer las bayas rojas del arbusto de café. Kaldi probó las bayas por sí mismo y tuvo una reacción similar. Después de presenciar su comportamiento extraño, un monje devolvió algunas de las bayas a sus compañeros monjes; ellos también pasaron la noche despiertos y alerta. Por supuesto, habrían estado reaccionando a la alta dosis de cafeína del café. Este estimulante natural también sirve como un pesticida vegetal innato, protegiendo las bayas de café de los insectos.

No fue sino hasta el siglo 13 que la gente comenzó a tostar granos de café, el primer paso en el proceso de hacer café como lo conocemos hoy en día.
La palabra “café” tiene raíces en varios idiomas. En Yemen obtuvo el nombre qahwah , que originalmente era un término romántico para el vino. Más tarde se convirtió en el turco kahveh , luego holandés koffie y finalmente en café en inglés.

La versión moderna del café tostado se originó en Arabia. Durante el siglo XIII, el café fue extremadamente popular entre la comunidad musulmana por sus poderes estimulantes, que resultó ser útil durante largas sesiones de oración. Al secar y hervir los granos de café, volviéndolos infértiles, los árabes pudieron arrinconar el mercado de los cultivos de café. De hecho, la tradición dice que ni una sola planta de café existió fuera de Arabia o África hasta el siglo XVII, cuando Baba Budan, un peregrino indio, salió de La Meca con frijoles fértiles sujetos a una correa en su abdomen. Los frijoles de Baba dieron como resultado un nuevo y competitivo comercio europeo de café.
Historia del café | La cocina de historia | Comida PBS

He visto la misma serie de incidentes históricos en otros recursos.

La historia de este amado frijol involucra graciosamente a un cabrero etíope llamado Kaldi , quien un día notó que sus cabras se volvían completamente locas de energía. Kaldi vio que todas las cabras estaban mordisqueando cerezas rojas brillantes de un tipo muy diferente de un arbusto cercano. La curiosidad le ganó y se encontró comiendo las bayas. Sorprendentemente se sintió extraordinariamente estimulado y Energizado. Convencido de que encontró un milagro, acudió a un sabio santo. el hombre santo al oír la historia dijo que los frijoles eran malos y los arrojó al fuego. Para sorpresa de todos y un aroma agradable del hombre santo llenó el aire. Cambiando de opinión recogió los frijoles y los arrojó al agua. cuando probó el agua notó que lo ayudó a estar más alerta durante sus oraciones nocturnas. Pronto se corrió la voz sobre las bayas y se extendió por el mundo con bastante rapidez.

En el siglo XIII, los cafés árabes conocidos como “kiva han” sirviendo café se volvieron extremadamente populares. estas cafeterías pronto se convirtieron en el punto de encuentro de políticos, artistas, estudiantes, narradores de cuentos, viajeros y comerciantes. estos cafés también sirvieron como un lugar para mostrar talento, mantener discusiones y también se llenaron de juegos de azar y animadas discusiones políticas, sociales y religiosas. En ese momento, el café se elaboraba en pequeños nombres de ollas como “Ibrik”, que se inventó en Egipto. Los cafés aparecieron en toda Europa con la apertura de la primera cafetería londinense en 1652. Los africanos usaron inicialmente las bayas de café como alimento en viajes largos. Los árabes obtuvieron sus granos de Etiopía y lo usaron como vino ya que no se suponía que las bebidas alcohólicas debían consumirse de acuerdo con el Islam tradicional. El proceso de tostado solo vino más tarde y el crédito va para los persas.

Referencia de: The Story of Coffee

el café es originario de Etiopía, y esas personas eran animistas y luego cristianas … no musulmanas. Los etíopes lo extendieron a Yemen cuando conquistaron Yemen. Etiopía conquistó esta área en el siglo tercero antes de Cristo, entonces antes del Islam.

Los etíopes tienen un derecho muy legítimo al descubrimiento del café como bebida consumible. Se dice que primero se consumió aquí (Etiopía) y la gallina se extendió a la Península de Arabia, desde donde se extendió al resto del mundo y recibió su nombre científico de los frijoles (Arábica).

La leyenda aquí se refiere a un pastorcillo en la región de Kaffa, en el sudoeste de Etiopía, que atendía a estas cabras en las colinas. Los notó emocionados y bailando y se dio cuenta de que habían estado comiendo bayas rojas en los arbustos cercanos. Probó las bayas también y descubrió que podía quedarse despierto hasta altas horas de la noche y no sentirse cansado. Él introdujo las bayas en su pueblo y se extendió desde allí.

El consenso más amplio es que el primer café vino de Etiopía y fue descubierto por un etíope local o por un viajero que pasaba por la región. Hasta el día de hoy, Etiopía produce algunos de los mejores cafés del mundo.

Café descubierto por los etíopes. El nombre de café vino de la provincia de kaffa de Etiopía. Luego se extendió a Yemen, Siria, Persia y el sur de la India.
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