Florece. A medida que el chocolate se calienta, antes de que se derrita, algunas de las grasas comenzarán a derretirse y a “sudar”. Una vez que se enfríe, dejará una película polvorienta en el exterior del chocolate. La textura también será diferente.
Esto no arruina tu chocolate. Para casi cualquier aplicación de fusión, seguirá estando bien. También puede volver a temperar si tiene el conjunto de habilidades.
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