La comida vegetariana está creciendo cada vez más popular, por una buena razón, y muchos restaurantes están llevando las verduras a la vanguardia de su oficio. Hay muchas obras maestras vegetarianas coloridas de todo el mundo que te harán olvidar que la carne existe. Como sabemos, sin embargo, solo puede haber un vencedor. Y el ganador es…
Mumbai: Misal Pav – Aaswad Upahar
Misal Pav es un popular plato de desayuno para la comunidad principal de la ciudad de Maharashtrian (India). Uno de los mejores ejemplos se puede encontrar en Aaswad Upahar, el restaurante vegetariano de 30 años en Mumbai’s Dadar. Consiste en un curry hecho con brotes de frijol mungo y legumbres, y está cubierto con harina de frijol crujiente, farsan, cebollas rojas crudas picadas y un toque de jugo de lima. No muy picante y con un toque casero, este plato se sirve mejor con pagas, el pan local suave. Muy popular entre los lugareños, este plato ofrece maravillosos colores de textura y contrastes con un sabor que combina.
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La nutrición vegetariana bloquea la carne, el pescado y, en ocasiones, la grasa. Sea como sea, incorpora huevos, leche, queso. El sustento vegano evita los huevos, el drenaje y el queso cheddar. Incorpora solo maíz y sustento vegetal. En caso de que seas vegano, indudablemente puedes comer huevos.
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