Muchas articulaciones de comida india sirven diferentes tipos de parathas rellenas para satisfacer la demanda de cada cliente.
Y a pesar de que el método de preparación de estos parathas es muy simple y común, nunca encontrarás el mismo sabor en dos variedades diferentes.
Hablando de las variedades de parathas, creo que deberíamos estar agradecidos con la persona que inventó el método de rellenar esos deliciosos ingredientes en suaves bolitas de masa.
Este simple truco ha hecho que los amantes de la comida como yo enloquezcan por los parathas disecados, lo que también ha ayudado a los dhabas y thelas a traer paratas más innovadoras a las mesas de servicio.
1. Aloo Paratha
El paratha rellena Aloo (Papa) es una combinación segura para cualquier chef novato. Simplemente no puedes equivocarte con esta receta simple y fácil de hacer.
Eche un vistazo a los pasos de preparación:
Hervir las papas y machacarlas a fondo.
En un recipiente para mezclar, agregue el puré de papas, el polvo de garam masala, el cilantro picado, los chiles verdes picados / polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien y haz bolitas pequeñas.
Luego, prepara las bolas de masa. Coge una bola en la mano y dale una forma cóncava.
Rellene la bola de papa con especias dentro de la masa y gire suavemente hacia el paratha.
Agregue ghee / mantequilla clarificada en la sartén y cocine su paratha en ambos lados hasta que se ponga marrón.
2. Matar Paratha (Guisantes verdes Paratha)
Para el simple Matar Paratha, debes hervir los guisantes en agua ligeramente salada. Una vez que estén cocidos, puedes triturarlos en molinillo y usarlos como relleno simple para este paratha.
También puede agregar un poco de chile rojo en polvo a esta mezcla triturada.
Su otra variación popular es decir Aloo Matar Paratha se puede hacer con la ayuda de la receta mencionada anteriormente.
3. Methi Paratha
Methi Parathas y Theplas se han convertido en una parte integral de las loncheras en India. En su escuela, colegio u oficina, a menudo encontrará a alguien saboreando estos panes planos saludables con un poco de encurtido de mango picante y ácido.
Methi, también conocido como Fenugreek en inglés, es un vegetal altamente recomendado para adolescentes y adultos. En general, se usa en diferentes platos de verduras, pero también sabe muy bien con Parathas.
Para preparar Methi paratha, no tienes que cocinar esta verdura por separado. Sus hojas se cocinan muy rápido a fuego medio, lo que también significa que puedes ponerlas directamente en las bolas de masa.
Si quieres un Methi Paratha más especiado, también puedes incluir algunas especias tradicionales.
4. Mezcla Vegetal Paratha
Este es uno de mis parathas favoritos de todos los tiempos en el mundo. Sabe increíblemente bien y llena la barriga con muchos nutrientes, que no encontrará en muchos otros parathas.
Entonces, ¿cómo hacer esta asombrosa variación?
¡Es sencillo!
Obtenga 3-4 verduras junto con la papa y hiérvalas bien.
Una vez hervidos, sacarlos en un tazón y agregar sal, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de Amchur y polvo de garam masala.
Mezcle estos ingredientes de inmediato, y luego machaque los vegetales.
Usa este masala para rellenar tu masa de paratha.
Siga el proceso restante para cocinar los parathas en la plancha.
Como habrás notado, no he cocinado el masala por separado en un kadai. Si tienes algo de tiempo para matar, haz este paratha masala en un estilo Sabzi salteado.
5. Gobi Paratha (coliflor Paratha)
¿No te gusta mucho Gobi? Prueba esta variante de paratha relleno!
Rallar la coliflor y enjuagar con agua.
En una sartén caliente o kadai, caliente el aceite a fuego medio.
Agregue la pasta de ajo y jengibre, cebollas picadas y sal en ella. Cocine por unos minutos.
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, agregue los chiles picados, las piezas de coliflor ralladas, el comino en polvo, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo.
Cocine por 4-5 minutos debajo de la tapa. Finalmente, adornarlo con cilantro fresco.
Una vez que se haya enfriado, úselo como un relleno de paratha.
6. Coco Paratha / Konkani Paratha
¡No obtendrás ninguna receta de paratha rellenada más simple que la que se publica a continuación!
Simplemente mezcle un par de ingredientes y ya está listo para preparar este paratha Konkani.
Obtener el coco rallado, polvo sambar, ajo picado y sal en un tazón. Mezclarlo.
Usa esta mezcla para rellenar tus bolas de masa de paratha.
Cocine el paratha hasta obtener el color dorado.
Nota: También puede preparar paratha de coco dulce con azúcar y canela en polvo.
7. Kerala Paratha
¡Otra ofrenda del sur de la India! Este, sin embargo, es bastante similar a nuestro North Laccha Lacrat Paratha.
A veces, también se lo conoce como paratha Malabar.
En un tazón, ingiera la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la leche. Mezcle estos ingredientes y amasarlos en una masa.
Haga bolitas de esta masa y manténgalas a un lado durante unos minutos.
Usando el rodillo, prepare el rollo en una superficie plana. Unta un poco de aceite y plisalo de principio a fin. Entonces, dale una forma de rollo suizo.
Usa esta forma y comienza a rodar de nuevo al estilo paratha tradicional. (Harina de polvo si es necesario)
Cocine el paratha en su tawa caliente por unos 2 minutos.
8. Laccha Paratha
No hay mucha diferencia entre Kerala Paratha y Laccha Paratha. Puede seguir la misma técnica para obtener los resultados deseados.
Para la preparación de Laccha, puedes evitar el azúcar y el polvo de hornear.
9. Cheese / Paneer Paratha
Paratha relleno de queso o Paneer es muy fácil de preparar en la cocina, ya que no hay mucho trabajo en su preparación.
Mezcle el paneer rallado con un par de especias y sal, y su relleno está listo para ser utilizado.
10. Fruta seca Paratha
¿Quieres algo saludable para un bocadillo? Prueba esta deliciosa paratha de frutos secos.
Moler los anacardos, las almendras y los pistachos para obtener una consistencia de polvo fino.
Coloque este polvo en un recipiente y añada agua, cilantro picado, chile en polvo y sal.
Mézclalo bien y úsalo para tu relleno.
Nota: Si te gusta más crujido en cada bocado, agrega las nueces picadas mientras amasas la masa.
11. Sattu Paratha
Sattu es considerada como una de las harinas más beneficiosas en India. Entonces, ¿por qué no usarlo para parathas?
Echemos un vistazo a la receta de Sattu Paratha:
En un recipiente para mezclar, tome un poco de aceite de mostaza, Sattu y sal. Mézclalo bien y agrega agua según sea necesario.
Ahora, agregue las semillas de carambola (Ajwain), jugo de limón, chiles finamente picados y pasta de jengibre y ajo. Mezcla de nuevo.
Usa esta mezcla para rellenar tu masa de paratha.
12. Mooli Paratha
Si a tus hijos no les gustan los rábanos, definitivamente deberías probar este truco en tu cocina. Seguramente les encantará.
Rallar el rábano y mezclarlo con chile en polvo, cúrcuma en polvo y sal.
Si la mezcla es demasiado dura, agregue un poco de agua y haga una mezcla más espesa.
Con la ayuda de una cuchara, coloca esta mezcla dentro de tu masa plana y prepara el paratha.
