Cómo cocinar guarniciones para enchiladas de pollo

Mi favorito es el arroz con tomate. Haga el arroz como siempre lo hace, excepto sustituya 8 oz. (alrededor de 225 ml) de salsa de tomate enlatada para una parte igual del agua. Unos minutos antes de que todo esté listo, agregue 2-3 cebolletas en rodajas finas, solo tapas.

A veces agrego un poco de cebolla salteada al principio, y los tomates triturados se pueden sustituir por la salsa de tomate, casi cualquier tomate que no sea demasiado espeso como la pasta de tomate y no demasiado grueso.

Siempre hay guacamole, también. Para 4-6 personas, quite 1 aguacate mediano a grande de su piel y deseche el hoyo y colóquelo en un bol, agregue 1/2 cebolla mediana picada, una buena pizca de sal, 1/4 taza de tomate picado, y aproximadamente 1/4 taza de cilantro picado al gusto y 1-2 pimientos serranos picados al gusto. machaque todo esto en el cuenco con un tenedor – Me gusta algo grueso. También puede poner esto a través de una licuadora en baja configuración si le gusta suave como un baño.