Es una parte diferente del cerdo.
Bacon es del vientre. Estoy seguro de que has oído hablar del vientre de cerdo y es delicioso porque es carnoso y graso y simplemente se derrite en la boca. El tocino canadiense / trasero / peameal es del lomo del cerdo, que es uno de la parte posterior. También dependiendo de cómo lo llame, el proceso para hacerlo es diferente.
Por otro lado, el cerdo es cualquier parte del cerdo que puedes comer. Entonces, el tocino es carne de cerdo, pero no todo el cerdo es tocino.
Cerdo es el término genérico para todo el animal y el tocino es una parte específica del animal.
