Hay varias envolturas de salchichas que pueden considerarse sintéticas. Uno se llama “envolturas fibrosas” que está hecho de celulosa vegetal. Pueden parecerse al papel, pero no lo son. Este tipo de envoltura no es comestible y debe pelarse de la salchicha antes de comer. Salchicha de verano, mortadela, salami y otras salchichas estilo “cacho” utilizan este tipo de tripas.
Otro tipo de tripa de salchichas que a veces se considera sintético (aunque en realidad no lo son) son tripas de colágeno. El colágeno se recoge del tejido conectivo de las articulaciones de un animal y se encuentra como la sustancia transparente en la parte posterior de la piel de un animal. Ellos son procesados artificialmente. Estas envolturas de colágeno son totalmente comestibles y digeribles.
Hasta donde yo sé, no hay tripas para salchichas hechas de papel, aunque hay algunas hechas de tela (muselina) que se usan para ciertos tipos de salchichas curadas en seco.
