Depende de cómo cocines la carne de cerdo … pero en general, debes cocinar el cerdo “bien hecho”. El cerdo que no está cocido durante todo el proceso puede enfermarte … como realmente enfermo. Y puede que no sea rápido, pero una de mis recetas favoritas de lomo de cerdo que alguna vez se me ocurrió … cortar fino el lomo … tan fino como puedas. Mézclelo con un poco de mantequilla en una sartén, mezcle un poco de sal y pimienta, tal vez un poco de orégano también. Ahora que tienes esos medallones de cerdo súper delgados, corta un poco de berenjena. Sal las rebanadas y déjalas a un lado durante diez minutos. Vierta los jugos y enjuague la sal (a menos que desee la sal extra para el plato). Mientras que las rodajas se sientan con la sal sobre ellas, prepare el “relleno”. cocinar un montón de espinacas (un par de puñados grandes si es fresco … aproximadamente la mitad de una bolsa, dependiendo de cuánto te gusten las espinacas) con un poco de grasa de tocino con pimienta negra (mucha sal ya en este plato, así que SIMPLEMENTE pimienta) . Una vez que esté bien y marchitado, póngalo en un procesador de alimentos con una barra de queso crema y una pequeña cantidad de queso de cabra con ajo y hierbas (aproximadamente la mitad del queso de cabra que el queso crema). Una vez que esté bien mezclado, usa una espátula para doblar una taza de ricotta y un gran puñado de queso mozzarella rallado. Mezcle todo hasta que sea una consistencia pareja, aunque grumosa. Ahora … Puedes hacer una salsa roja o puedes comprar premade. Eso depende de usted. En este punto, adelante y sazone la berenjena. Rocíe un poco de aceite de oliva y espolvoree albahaca, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc. A continuación, cubra el lomo de cerdo, el relleno, la berenjena, la salsa, el lomo de cerdo, el relleno, la berenjena, la salsa, etc. como quieras que vayan. Cuando llegues a la parte superior (normalmente hago de dos a tres capas de carne de cerdo) cúbrelo con un poco de salsa y un poco de mozzarella triturada. Hornee todos hasta que la berenjena esté tierna. Este es mi punto de vista sobre lasaña, y es un gran asno.
¿Cuáles son algunas recetas rápidas de lomo de cerdo? ¿Cuánto tiempo lleva cocinar la carne de cerdo?
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“Cerdo” es demasiado general.
El solomillo de cerdo es un corte más tierno para que se cocine rápidamente. El hombro de cerdo lleva mucho más tiempo porque el colágeno necesita horas para descomponerse.
Solomillo de cerdo es principalmente una cuestión de llegar a la temperatura, que es una función del espesor y la temperatura externa. La fritura en sartén puede tomar tan poco como 3 minutos para cortes más delgados (menos de un cm), pero más de 5-10 minutos por más tiempo para cortes más gruesos de más de una pulgada. Como Steve señala, revolver freír reduce el espesor por mucho, por lo que se cocinará más rápido.
En cuanto a la temperatura, la cocina como un bistec, el exterior debe ser marrón, el interior debe ser rosado (a menos que lo obtenga de un país que no trate a los cerdos para evitar la triquinosis) con una temperatura interna de al menos 135 ° F.
Usamos un T-Fal Actifry para muchas recetas de carne de cerdo.
1/4 taza de salsa de soja
1/2 taza de ginger ale
1/8 taza de vinagre de vino de arroz
La ralladura de una naranja (el rallador de queso funciona mejor)
Pimienta, 5 especias chinas, ajo en polvo según sea necesario. Almidón de maíz si desea que la salsa sea un poco más espesa, pero no más de 2 cucharadas.
Corta el cerdo en trozos delgados, un poco menos de 1 / 8th de una pulgada. Deje remojar en la salsa durante unos minutos, luego vierta todo en el T-Fal por 15 minutos. Stir-Frying también funciona.
Agregue los pimientos verdes y las cebollas si quiere vegetales con él. Sirve sobre arroz.
Tiendo a cortar el solomillo en chuletas, sal, pimienta, ajo y luego cocino 3 minutos por cada lado.
También puede cortarlo aún más pequeño, en tiras y usarlo como salteado de carne. Salsa de soja, hoisin, un poco de ácido (me gusta el vinagre de vino de arroz o el vinagre de sidra de manzana), el ajo, el jengibre. Deje reposar por más de 15 minutos y luego cocínelo a fuego medio en una sartén o wok.
Para un asado, he hecho carne de puerco rellena (espinaca, queso, un poco de vinagre balsámico (me encanta el balsámico de frambuesa), sal, pimienta, ajo, y luego lo tiro al horno (lo he hecho con el relleno) y con solo tirar todo encima.
También he hecho * hierba * con costra (condimento de ajo Mrs. Dash). Solo arrástralo en el aderezo y échalo al horno.
O lo que llamo cerdo salado (salsa de soja, salsa HP, ajo, salsa Worcestershire, especias Montreal Steak). Resulta extremadamente salado, pero creo que combina muy bien con una salsa de pasta y queso.
En general, diría que 45 minutos + en un horno a 350 * según el tamaño del cerdo. Una carne asada del tamaño de una primera probablemente demore unos 30-45 minutos. Si está presionado por el tiempo, use una sartén en lugar del horno y corte la carne en trozos más pequeños, se cocinará más rápido 🙂
Puedes probar asar el cerdo en el horno por el tiempo más rápido. Básicamente cocina la carne en la estufa primero y luego hornea con un termómetro y hornea la carne de cerdo hasta que llegue a 145 ° C y luego descansa 10 min. Debería demorar entre 30 y 40 minutos a 400˚F. Vea este video detallado a continuación para una demostración rápida:
O simplemente puede cocinar lentamente el lomo de cerdo. Tíralo en la olla de cocción lenta o en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 a 10 horas.
La manera más rápida de cocinar el solomillo de cerdo es sofreírlo. La receta más simple es cortar el cerdo cortado en tiras finas, saltear en aceite a fuego alto hasta que el marrón (3-4 minutos) arrojar en algunos vegetales picados de elección, tal vez un poco de salsa de soja, tal vez un poco de salsa de chile picante, tal vez un poco de salsa de frijol negro. Freír por unos minutos más servir en arroz.
Para algo un poco más elaborado:
Solomillo de cerdo Salteado con mandarinas y salsa de chile
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