¿Cómo son las cortezas de cerdo?

Delicioso. Y duro, crujiente. Fuertemente salado.

Las cortezas de cerdo comerciales son una mierda absoluta. Son livianos e hinchados como bocanadas de maíz, pero también ligeramente rancios, y muy escasos. En todo.

Conozco la corteza de cerdo de una pierna de cerdo asada. La articulación tenía la piel puesta, que puntuaba profundamente con un cuchillo afilado. ¡Tiene que ser agudo ya que la piel de cerdo es dura! Frote la sal en los cortes.

A medida que lo asa, la grasa gotea y la piel se dora y se pone crujiente. No se hincha.

Es maravilloso.

Como hinchada bondad crujiente! Por lo general, no prueban porky a menos que la capa de grasa deliciosa todavía esté unida.

Bien cocidos, hinchados y crujientes con casi toda la grasa cocida, por lo que no son muy grasosos.

Sí, como tocino hinchado y ligeramente salado.