Pastrami está hecho de pechuga de res. Como artículo popular en una delicatessen étnica judía, no sería cerdo, porque la carne de cerdo no es kosher (o halal).
Los primeros métodos de conservación de alimentos antes de la refrigeración consistían en salmuera y ahumado. Se agregaron varios condimentos para darle un sabor interesante.
Aquí hay una receta aproximada si no puedes obtener suficiente pastrami:
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