El enlace dado en la primera respuesta es bastante estúpido, escrito por alguien con una agenda obvia.
Se trata principalmente de carne de cerdo, troceada y formada, luego congelada en forma de costilla al igual que las hamburguesas, aunque se agrega algo de sal en la caja McRib con un poco de humedad para evitar la deshidratación, además de algunas cosas para evitar que se vuelva rancia en almacenamiento y transporte a las tiendas.
Notablemente, si tuvieran que usar lomos, el precio del lomo de cerdo (y el tocino canadiense para Egg McMuffins) se dispararía. Mientras más se venden los hombros de cerdo, menor es el precio del tocino y el lomo. Y sería bastante lento y absurdo tratar de usar costillas reales (sin mencionar todo el tejido no cárnico alrededor de las costillas).
