Un amigo mío realmente cercano investigó esto, y quiso saber si quería ayudar a ejecutarlo (después de mirar los números … no, no lo hice). La cerveza es buena para beber y para las finanzas mediocres.
El equipo profesional de elaboración de cerveza te va a costar $ 50,000 – $ 100,000 (Nerdwallet más discusiones con terceros informan este número … en realidad, el artículo de NerdWallet es realmente bueno sobre esto). Entonces necesitas tener una ubicación, lo que puedes hacer a bajo costo (mi amigo estaba pensando en la mitad del medio oeste, no en el medio oeste urbano), y luego recibes la aprobación del gobierno federal para fabricar y vender cerveza. Sí, eso es correcto. Necesita configurar su planta física completa antes de que el gobierno le otorgue un permiso. En total, pensamos que iba a costar alrededor de $ 250,000 para despegar, excluyendo un restaurante (algo que estábamos debatiendo hacer, ya que agrega complejidad al negocio).
La tasa de fallas para una fábrica de cerveza sigue siendo alta, alrededor del 43% después de tres años, pero es mejor que restaurantes como el 60% en el primer año. La combinación de una fábrica de cerveza y un restaurante te sitúa en medio de esa tasa de fracaso: alrededor del 50%, más o menos.
A continuación, preparar buena cerveza es muy, muy difícil. Es un arte. La mayoría de la cerveza es terrible. No hay escasez de consejos sobre cómo hacerlo, pero, sinceramente, ni yo ni mi amigo podríamos hacer una buena colada casera.
Pero, después de que finalmente descubres cómo elaborar cerveza, pasas a la siguiente y realmente difícil parte: comercializar y vender.
El marketing de cerveza tiene que ver con contar una historia. Para ser justos, la mayor parte del marketing es, pero la cerveza nos pareció que lo era más, porque hay varias capas de personas que necesitan comprar esa historia. Necesita los restaurantes que sirven su cerveza para poder hablar inteligentemente sobre por qué es increíble. Necesitas esa pequeña tienda de cerveza artesanal para hablar sobre por qué eres genial. Y necesita que sus clientes digan que sabe muy bien y que quizás tengan un motivo adicional para comprarlo. Por ejemplo, hay muchas cervezas maravillosas, pero mi esposa y yo somos partidarios de Founder’s, Short’s y Maine Beer. ¿Por qué? Además de probar bien y recordarnos un lugar feliz (nos gusta Michigan y Maine), la cerveza es sobre cómo les gusta experimentar con la fabricación de cerveza, y eso nos gusta. Es interesante probar muchas cervezas nuevas de ellos. Hay cervezas equivalentes por ahí; simplemente no sentimos que tenemos que probarlos, porque tenemos nuestras cervezas.
Y ahí radica el problema. A los bebedores de cerveza les gusta experimentar, pero también son leales. Entonces debes gastar una maldita fortuna para construir una marca, y mucho de eso es gastar por adelantado antes de obtener una devolución. Pensamos que serían otros $ 200,000 más o menos al menos para tener una oportunidad. Y, aunque parte de eso sería financiado, pensamos que sería muy difícil competir antes de que realmente tuviéramos una buena cerveza. Porque, como hablamos con los cerveceros, muchos de ellos se centraron en el oficio (a menudo trabajando en otras cervecerías) antes de que lo probaran por sí mismos. Ya sabían cómo preparar cerveza (lo cual, como dije, no lo hicimos).
Cuanto más lo analizamos, más difícil era mantener ese ejercicio de creación de marca, porque sucede casi en su totalidad fuera de línea. Sucede en restaurantes, bares, bodegas y en otros mil lugares donde es poco probable que mires tu teléfono. Usted depende de ese ejército de personas a las que ha educado sobre su cerveza, y ese es un lugar difícil, porque muchas otras compañías también están tratando de educar a esas mismas personas sobre sus cervezas.
Decidimos centrarnos en embeber en lugar de en la creación.
Una cervecería exitosa, al igual que cualquier otro negocio, requiere un buen plan de negocios; y una visión personal de lo que será el negocio. Hay demasiadas variables involucradas para entrar en el negocio de elaborar cerveza sin tener enfoque. Ese enfoque es el corazón del negocio.
Más allá de eso, pones tus patos en orden.
Tienes que empezar desde afuera y volver a trabajar. ¿Dónde venderé mi cerveza? ¿Cómo llegará? ¿Cuánto costará? ¿Cómo debería comercializarlo? ¿Quién lo venderá? ¿Quién lo comprará? ¿Por qué? ¿Qué cobrarán los minoristas? ¿Cómo seré remunerado? ¿Qué mientras me pagan? ¿Dónde debería ubicar mi planta? ¿Cuáles son los mayores costos de operación? ¿Cuáles son los costos iniciales y cuándo se necesitarán costos adicionales? ¿Cuáles serán esos costos? ¿Cuáles son los obstáculos para comenzar la operación? ¿Qué problemas legales necesito abordar? ¿Quién puedo encontrar para ayudarme a encontrar la distribución? ¿Quién puedo encontrar para ayudarme con las ventas? ¿Quién puedo encontrar para ayudarme a construir una cervecería? ¿A quién puedo encontrar para diseñar el empaque? ¿Quién puedo encontrar para ayudarme a preparar cervezas? ¿A quién puedo encontrar para formular cervezas? ETC.
Las preguntas que puede hacer son casi infinitas dependiendo de la situación, pero lo más importante que cualquier empresa necesita hacer es mirar más allá de la simple comprensión de “aquí estoy y esto es lo que puedo hacer ahora” y ver cómo eso se puede convertir en una empresa rentable.
Las finanzas son la piedra angular de cualquier negocio. Una gran idea nunca llegará a ningún lado si se queda sin dinero y se declara en quiebra antes de que llegue al mercado.
Vender cerveza es una cuestión más complicada que elaborar cerveza, especialmente en estos días, ya que hay mucha competencia. La distribución es de suma importancia. Marketing también. Lo que es más importante, sin un producto excelente, la distribución y las ventas se verán obstaculizadas.
Por lo tanto, más allá de llevar el producto al mercado, hay producción. La mayoría de las personas que inician una fábrica de cerveza ya tienen una idea de eso, pero yo diría que es necesario buscar experiencia en la arquitectura y el proceso de la fábrica de cerveza, así como en la formulación de recetas. Las utilidades son la parte más costosa de la elaboración de la cerveza y no quiere cometer ningún error simple, como colocar la caldera en la esquina de la sala de su sótano (refrigerante). También necesitarás a alguien con experiencia para que te ayude a comprar equipos.
Hay cursos que se enseñan para abrir su propia cervecería, y si tiene alguna duda de que podría usar uno, probablemente debería considerar uno como primer paso.
Puedes comenzar una cervecería independiente, pero hay algunas cosas que debes seguir. Las primeras cosas importantes para obtener una licencia para elaborar cerveza. Puedes preparar cerveza en tu casa y es una especie de mezclador y un científico loco. Pero recuerde que la mayoría del estado no exige que los cerveceros caseros obtengan una licencia para preparar cerveza si planean usarla ellos mismos.
Entonces necesitas alguna prueba para obtener una licencia para ello-
- Prueba de residencia (si desea preparar en su casa)
- licencia
- Una aplicación corporativa, si tiene la intención de convertirla en un objetivo comercial
- Necesita todos los equipos para fabricar cerveza
Saber más sobre la licencia –
Cómo obtener una licencia para elaborar cerveza | eHow
Ahora debes determinar exactamente la cantidad de cerveza que pretendes elaborar. Si cree que ganará más de 100 o 200 galones por año, no habrá ningún problema porque tenga la licencia. Si no, debe obtener una licencia para obtener más de 200 galones por año. (Puede ponerse en contacto con la oficina de su gobierno local o estatal para recoger todo el papel para cumplir con sus requisitos, necesita hacer algunos trámites, incluso si ya tiene una licencia para vender alcohol, ya sea su penalización).
Ok, si todo está hecho, puedes comenzar ahora.
Lo recomiendo por primera vez
- Comience un lote pequeño
- Primero haga algunos y compártalos con sus amigos y familiares (puede hacerlo sin licencia)
- Comience una analítica en su pequeño lote como su valor, costo de producción, beneficio y otros
Ahora puede comenzar a recolectar equipos de elaboración de cerveza y puede elegir kits pequeños por primera vez, si cree que más de 300 litros de cerveza de cada bebida cuestan aproximadamente $ 12000.
Puede probar kinnek para ver la micro-cervecera, la cervecera existente y la nueva solicitud de cerveza, que es a nivel estatal. Kinnek le proporcionará todo tipo de equipos y suministros de cervecería que lo ayudarán a comenzar su primera infusión
Puede leer la Guía de la Asociación de Cerveceros para iniciar su propia fábrica de cerveza por dick cantwell. Esta completa guía lo ayudará a planificar y abrir una cervecería próspera y orientada a la calidad y puedes encontrar muchas direcciones para comenzar tu primera infusión.
Fácil…..
Encuentra locales
Compre equipo … instálelo y asegúrese de que funcione
Obtenga los permisos locales
Comprar materiales
Todo lo anterior en cualquier orden pero junto a:
¡ELABORAR CERVEZA!
… ..luego comienzan los problemas
Tienes que ordenarlos … ¿puedes, cuando no tienes ni idea de lo que pueden ser o experimentar cómo lidiar con ellos, sean lo que sean …?
¿Tienes bolsillos profundos, amor duradero y fe en tu propia habilidad?
Y los problemas? El primero es vender tu primer barril / barril. El segundo es hacerlo nuevamente en el mismo lugar. El tercero es hacerlo cada semana para el futuro previsible mientras se resuelven los problemas detrás de escena … equipo, propietarios, personal, autoridades, buena suerte. ¡Lo necesitarás!
No sé cuánto pensamiento o investigación has hecho, así que te diré todo lo que puedo pensar.
En primer lugar, necesitará una cantidad considerable de dinero para siquiera contemplar la idea. A menos que sea una persona muy rica o tenga amigos muy ricos, lo más probable es que necesite pedir prestada una cantidad importante de dinero de un banco para ayudarlo a iniciar el negocio, pero no podrá pedir prestado nada si no lo hace. tener una calificación de crédito decente para comenzar. A veces, los gobiernos locales y nacionales otorgan subvenciones para ayudar a los empresarios potenciales, pero en general no cubrirán el costo total.
En segundo lugar, debe investigar mucho sobre todos los problemas involucrados antes de tomar cualquier decisión. Deberá investigar qué tipo de cervezas desea elaborar (según lo que le gusta y según lo que su investigación le indique que podría vender bien en su área local), donde el mejor lugar para ubicar una cervecería en su localidad podría ser (basado en factores tales como cuán cerca del mercado podría ser y qué tan altas serían las rentas) y tendrá que determinar qué tan grande debe ser su fábrica de cerveza. Según su investigación, debe pensar detenidamente qué tipo de equipo necesitará para elaborar las cervezas que desea elaborar. El embalaje también es extremadamente importante: barriles, barriles, botellas o latas. ¿Harás todo esto o pagarás a otra cervecería o contratista para que haga estas cosas por ti? En función de sus decisiones sobre la duración de la preparación y el empaque, puede pensar en cuánto espacio puede necesitar. La experiencia de trabajar en al menos otra fábrica de cerveza debería ayudar con muchas de estas decisiones, por lo que recomendaría hacerlo primero, pero cualquiera que sea su origen, deberá considerar cuidadosamente todo.
Una vez que haya investigado mucho y pensado mucho sobre todas estas cosas, puede comenzar a buscar proveedores de equipos y una vez que haya elegido un lugar y obtenido el permiso de planificación, puede ordenar la infraestructura del sitio. En mi opinión, los detalles exactos y el orden de todas estas cosas están legalmente obligados a variar según la jurisdicción en la que te encuentres. Asegúrate de saber todo lo que puedas haciendo una investigación independiente y contactando con personas que creas que serán capaces de hacerlo. dar un consejo sólido antes de tomar decisiones concretas. Es posible que termine pagándole a alguien con muchos años de experiencia en elaboración de cerveza, ingeniería y tal vez permiso de planificación, etc. para que lo aconseje, pero investigaría un poco sobre la persona antes de decidir que la quiere como asesor. Si le impide incurrir en errores costosos que de lo contrario haría, podría ser una inversión muy inteligente.
Tenga en cuenta que suponiendo que pueda instalar una cervecería, eso es solo el comienzo. Dirigir una fábrica de cerveza solo o con un par de amigos es como llevar adelante cualquier tipo de negocio independiente nuevo: mucho trabajo duro sin ningún tipo de garantía de un salario mensual.
