No largo. La mantequilla ha tenido una gran demanda ya que las personas salen de la margarina y otros aceites y grasas de cocina. La mantequilla en realidad mejora los sabores de muchos alimentos, la cocina tradicional francesa hace un uso intensivo de ella. Pero la mantequilla es cada vez más escasa en Alemania.
Sin embargo, en los últimos años, el precio de la leche ha bajado y disminuido, lo que ha provocado la quiebra de un gran número de productores lácteos de la UE. Incluso en Suiza, los productores lecheros sacrificaron sus vacas lecheras y se dedicaron al ganado bovino, ovino y bovino productor de carne debido a los bajos precios. Aquí, la mantequilla ha sufrido alzas de precios hasta el momento.
Desde la década de 1970, la proverbial “Butter Mountain” ha plagado a la UE, por lo que se han puesto incentivos para reducir la cantidad de leche que se produce. Una razón adyuvante de esto también podría ser una tendencia a la baja en el consumo de leche.
Si los precios subirán ahora para la mantequilla, la leche tendrá que seguir. Una vez que eso suceda, los agricultores aumentarán sus rebaños lecheros y la producción volverá a coincidir con la demanda.
