Nuestros antepasados prehumanos eligieron sus comidas de la misma manera que los animales. Instinto y tal vez un poco de orientación de mamá. La experimentación fue probablemente baja. En el momento del homo erectus las cosas pueden haber comenzado a cambiar. Fue entonces cuando los humanos comenzaron a vivir como cazadores-recolectores y emigraron de África a Europa y Asia. Sin duda, la flora y la fauna eran diferentes en China o Francia, por ejemplo, que en el gran valle del Rift en África. Los humanos tenían que ser adaptables. Y lo fuimos cada vez más. Sin duda contribuyó a nuestro éxito a medida que migramos por todo el mundo.
Después de la revolución agrícola, las cosas probablemente cambiaron. Comiste lo que criaste y creciste en tu granja. Con la excepción del comercio con grupos lejanos, eso es todo lo que comiste. La edad de los altos niveles de experimentación con respecto a qué comer probablemente haya terminado.
