¿Cuáles fueron los primeros pasos que tomó para convertirse en vegano?

Tomé un enfoque racional enfocado en la salud. No consideré la ética hasta después de la transición. Mi objetivo inicial era mejorar mi salud personal, mejorar la longevidad y reducir mi acné.

Después de revisar la literatura científica, decidí eliminar los productos lácteos. Dejé de beber vasos de leche y compré leche de soja para mi cereal. También reduje severamente el queso y dejé de comprarlo. La lechería es, para la mayoría de la gente, el grupo alimenticio más difícil de abandonar; es lo que muchas veces conduce a una trampa vegetariana, donde las personas permanecen vegetarianas durante años después de abandonar la carne pero no pueden dejar los productos lácteos para volverse veganas (y desde una perspectiva ética y de salud, los lácteos son mucho peores que la carne).

En el proceso, también eliminé los alimentos procesados ​​y comencé a comer granos enteros. Dejé de comer tanto. Dejé de comer carne roja, luego dejé de comer pollo y finalmente pesqué. El último grupo alimenticio que eliminé de mi dieta fueron los huevos. Para obtener más información, ver: Transición a la salud: primer paso.

Después de seguir una dieta saludable basada en plantas durante algún tiempo, profundicé en la investigación de la ética detrás del veganismo. Siempre me consideré vegano accidental porque ser vegano es solo el resultado de seguir buenas prácticas de salud. Lo que más tarde descubrí es que el veganismo es una ideología que es mucho, mucho más que solo una dieta. Me uní a muchos foros y entablé conversaciones con otros veganos y no veganos. Gané amigos y un grupo de apoyo que me ayudó a reforzar mi estilo de vida.

Para vencer las adicciones a la comida, creo que es importante probar y simplificar realmente su dieta. Durante un corto período de tiempo, no comía más que plátanos y cacahuetes salados. Creo que esto realmente me ayudó a detener los antojos de queso. Esto no se recomienda a largo plazo, pero puede ser bueno para vencer los antojos de alimentos y determinar lo que funciona mejor para usted. La dieta Mini-McDougall de Mary es un buen ejemplo para probar, ya que lo alienta a enfocar su dieta durante un corto período de tiempo (10 días) en un solo almidón (como la papa). Aprende a comer pensando en la salud y asegúrate de seguir disfrutando de tu comida. Ser vegano o estar sano no significa que deba perderse los placeres de la vida.

Lo que me ayudó mucho, creo que fue encontrar una novia que tuviera ideales similares y que también experimentara con el veganismo. (Desde entonces se convirtió en mi esposa). Tener apoyo es extremadamente importante porque ir solo es difícil y para nada divertido. La mayoría de las personas no se molestan en ir en contra de todos los que los rodean, por lo que tener amigos de apoyo puede marcar una gran diferencia. Te enfrentarás a la resistencia, te enfrentarás a insultos, incluso puede llevarte a dudar de ti mismo. Te enfrentarás a una gran cantidad de comportamiento defensivo cuando los demás lo descubran, y escucharás muchas estúpidas racionalizaciones no criticadas. Parte de volverse vegano es darse cuenta de cuán arraigadas están las creencias infundadas dentro de la sociedad y cuán poco dispuestos están a cambiar a la mayoría de las personas.

Cuando comienzas por primera vez parece difícil, pero en retrospectiva es simple. Usted acaba de dejar de comprar productos de origen animal. Si no tienes productos de animales en tu casa, no podrás comerlos. Cuando salgas a comer, sé consciente. Tenga en cuenta que es extremadamente difícil para la mayoría de las personas hacerse veganos espontáneamente de la noche a la mañana. No te rindas por cometer errores. Cometerá errores, y está bien. El perfeccionismo no es el objetivo del veganismo, el objetivo es reducir severamente el dolor, el sufrimiento y el abuso contra los animales. Puede parecer abrumador, y puede serlo, pero no te preocupes, la reducción aún ayuda.

Tenga en cuenta por qué quiere hacerlo. Para mí, mi estilo de vida se ve reforzado cada vez que paso tiempo con mi familia con sobrepeso. Mi estilo de vida se ve reforzado cada vez que veo las condiciones atroces de los animales de granja. Yo como plantas para la salud, y evito los productos de origen animal porque es la opción más ética. Sé racional, cuestiona todo, incluso cuestiona a otros veganos. No siga ciegamente una ideología simplemente por capricho, asegúrese de que sus razones para hacerlo sean sensatas. La mentalidad de rebaño es lo que nos metió a todos en este lío antiético, para empezar, no dejes que la mentalidad de la manada perjudique más tu vida.

Mi pareja y yo fuimos vegetarianos por años. Siempre dijimos que iríamos veganos eventualmente, pero nuestras vidas eran demasiado caóticas en este momento para hacer lo que pensamos que sería un gran cambio que alteraría nuestra vida.

Nos encontramos con un amigo, que era vegano. Cena (vegana), ella explicó algunas verdades duras, y mi compañero y yo nos miramos. No sabíamos antes, pero ahora lo hicimos, y no pudimos regresar.

Para aclarar, los pasos que tomamos fueron inmediatos. No más productos lácteos, punto. No más huevos, punto. No hemos usado cuero durante años antes de esto.

1. Esas primeras semanas, comimos muchas de nuestras comidas favoritas, solo en forma vegana, lo cual creo que ayudó. Pizza, hamburguesas con queso, panqueques.
2. Nos educamos a nosotros mismos. Ese queso falso que estaba comprando fue hecho con huevo. Estupendo. Los accidentes ocurren, sigue y tenlo en cuenta.
3. Nos adaptamos Yo había estado haciendo avena con sriracha y huevo para el desayuno, así que cambiamos el huevo por tofu. Encontramos nuevos restaurantes y marcas favoritos.
4. Seguimos adelante. Todos los días es un nuevo día, con nuevas comidas deliciosas.

Mi cambio al veganismo no fue intencional ni planeado.

Estaba muy estresada en el trabajo y una de mis compañeras de trabajo insistió en que me tomara una semana libre para cuidarme solo 🙂 ¡Agradecida por su apoyo!

Reservé unas vacaciones y asistí al Optimal Health Institute en San Diego (también hay uno en Austin) durante una semana. Es una organización sin fines de lucro que tiene un programa de limpieza de 3 semanas que puede hacer una semana a la vez o 3 semanas juntas. De las opciones que hay, este es el refugio de limpieza más asequible que encontré … no era lujoso, pero tampoco demasiado caro. De hecho, es muy razonable y lo recomendaría.

Su programa ofrece clases sobre digestión y salud, clases de ejercicios suaves para promover la limpieza en su cuerpo, y clases y apoyo para problemas emocionales y de otro tipo que puedan surgir.

Durante la semana sirven una mezcla de alimentos y jugos veganos crudos.

No tenía la intención de cambiar mi dieta, pero experimenté muchos síntomas de desintoxicación durante la semana (de la cafeína y posiblemente de los alimentos), así que decidí regresar a casa y mantener el protocolo de limpieza durante un par de semanas más.

En retrospectiva, fue una opción perfecta para hacer el cambio por mí. Me quitaron de mis hábitos diarios y mi hogar (que tenía tentaciones). Me dio un descanso de mi rutina y me permitió comenzar a cultivar nuevas formas de ser, a presenciar mis apegos emocionales a ciertos alimentos y aprender más sobre la digestión, la salud y otras formas de cuidar mi cuerpo y mi ser.

Lo que sucedió durante ese tiempo fue que mis síntomas desaparecieron y comencé a sentirme lleno de energía, más claro, más concentrado, más ligero, más saludable y más feliz.

Fue entonces cuando decidí mantener la dieta porque me sentía mucho más vivo y saludable. Me quedé vegana cruda durante los siguientes ~ 3.5 años y he sido vegana desde entonces, con la excepción de algunos viajes internacionales donde fui desafiado a encontrar opciones veganas o decidí tener un pequeño descanso vegano para disfrutar de la auténtica experiencia cultural que incluye alimentos regionales que no son veganos. (Algunos veganos se resisten a esto, pero como entusiasta de la comida y alguien a quien le encanta experimentar los viajes internacionales y otras culturas, me encontré perdiendo la experiencia cultural que anhelaba).

Un consejo útil que también me sirvió fue enfocarme y en mi “por qué” … No miraba hacia atrás y tenía que renunciar, pero estaba fascinado con todas las posibilidades futuras de lo que puedo crear con todos las verduras, legumbres, nueces, frutas, etc. … Y concentrarse en mi por qué (por ejemplo, una mayor salud y bienestar) me dio la fortaleza para resistir las tentaciones. Compré muchos libros de cocina y leí sobre el veganismo para mantener mi impulso en los primeros días.

Primero me pregunté por años, nunca realmente lo reconocí.

Luego hablé sobre esto con algunas personas que tenían una mente abierta acerca de sus dietas.

Luego, una de esas personas me prestó su copia de “The Kind Life” de Alicia Silverstone, y tuve el poder del conocimiento.

Vi “tenedores con cuchillos” al mismo tiempo y “cowspiracy”.

Luego hice una lista de pros y contras para ser vegano.

Luego busqué en Google cómo obtener suficientes vitaminas, minerales y proteínas en una dieta vegana.

Recogí mi refrigerador con todos los alimentos veganos y busqué recetas simples de todos los días.

Lo expliqué a mi familia de pescitarian, que me apoyó, y mi novio muy cariñoso, que también me apoyó. (Él es vegano ahora)

¡Entonces nunca miré hacia atrás!

🙂

De hecho lo hice gradualmente en el transcurso de aproximadamente un mes. A pesar de que estaba emocionado de ir directo a él, quería continuar mi investigación y cometer el menor número de errores posible al comenzar.

Inicialmente fui pescetarian, así que todavía comí pescado, huevos y productos lácteos. Luego me destejé de los huevos (lo cual no fue difícil para mí) y de la lechería (un poco más dura, ¡pero no tan difícil como pensé que sería!). Me aseguré de buscar algunas buenas recetas de tofu scramble para ver si obtenía un antojo de huevo, y abastecido de quesos veganos (principalmente Daiya ya que era el más accesible en ese momento), leche de soya y leche de nueces.

Recuerdo la última vez que comí pescado: cociné salmón y lo trajé al trabajo para almorzar. Lo calenté en el microondas y luego lo miré por un rato, oliendo lo sospechoso que era (algo que nunca antes me había molestado) y no queriendo realmente comerlo. Finalmente lo comí porque no quería ser un desperdicio, pero fue un momento crucial para mí y me volví vegano justo después de eso.