Cómo hacer saimin dashi

Hay todo tipo de recetas, pero aquí hay una.

Rinde 8 porciones

• 1 taza de camarón seco
• 5 hongos shiitake secos
• 1 pedazo de pulgar de jengibre fresco
• 1 hoja pequeña kombu (algas secas)
• 2 cuartos de agua
• 1 cucharadita Sal hawaiana, o más al gusto
• 1 cucharadita glutamato monosódico (MSG o Ajinomoto)

Ponga a hervir todos los ingredientes excepto la sal hawaiana y el MSG. Baje el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, alrededor de 2 horas. Agregue sal hawaiana y MSG.